Kodėl pupelės susitraukė, kai mirkytos?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Mirkydamos pupelės aktyviai sugeria vandenį, ypač jei jos yra senos, po derliaus nuėmimo ilgą laiką buvo laikomos ir per tą laiką labai išdžiūvo. Šis procesas palengvina ir pagreitina vėlesnį virimą; be mirkymo sausos pupelės ilgai užtruks ir greičiausiai išliks kietos. Mirkydami atminkite, kad reikės daug vandens, pupeles reikia uždengti poros centimetrų atsarga. Puodas turi būti pakankamai didelis, nes pupelės daug išsipūs. Norint pagerinti vandens absorbciją, prieš mirkymą verta užpilti verdančiu vandeniu virš pupelių - tai sunaikins ploną natūralaus vaško sluoksnį, dengiantį grūdus, ir pagerins lukšto vandens pralaidumą. Kai prisotinta drėgmės, pupelių lukštas greičiausiai susitraukia - tai yra normalu. Toliau, prie virimas, vėl tampa lygus.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl pupelės susitraukė, kai mirkytos?