Kodėl pupelės yra kietos / nevirtos
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Pupelės virinamos ilgas - valanda ar dvi, ypač sena, ir net po kelių valandų virimo ji gali būti kieta. Kietumo priežastis yra tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos, labai senos pupelės netaps minkštos net po 3 valandų virimo.
Bet kokio minkštumo pupelės turi būti paruoštos virimui. Kruopos turėtų būti užpilamos verdančiu vandeniu, kad būtų sunaikintas natūralaus vaško sluoksnis, neleidžiantis mirkyti. Tada pupeles reikia nuplauti šaltu vandeniu ir užpilti, kad įsigertų. Svarbu atsiminti, kad į vandenį išskiriami baltymai prisideda prie bakterijų, išskiriančių organines rūgštis, vystymąsi. Rūgštinė aplinka nėra palanki pupelėms virškinti. Todėl rekomenduojama gerti virintą vandenį, kurį, jei įmanoma, reikia keletą kartų pakeisti. Kad vanduo būtų neutralus ir net šarminis, patariama į jį įpilti kepimo sodos (nuo ketvirtadalio iki pusės šaukštelio). Norėdami virti pupeles, turite išgerti šviežio šalto vandens, po virinimo vėl pakeiskite jį šaltu vandeniu - tai pagreitins virimą.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl pupelės yra kietos / nevirtos