Kodėl pupelės yra kartaus ir ką daryti?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Kartaus pupelių skonio priežastis yra oligosacharidai, sudėtiniai angliavandeniai, nesuvirškinami žmogaus organizme. Jame taip pat yra glikozido fazolunatino - nuodingos medžiagos, turinčios pavojingos vandenilio cianido rūgšties. Nemalonus kartumas žmonėms yra įspėjimas - neturėtumėte valgyti žalių pupelių ir pupelių. Todėl jų terminis apdorojimas yra būtinas.
Šviežias pupeles galima paprasčiausiai išvirti maisto gaminimo niuansai... Senas, atsigulęs - prieš virdami būtinai pamirkykite, pakeisdami vandenį. Virimo metu vandenį taip pat rekomenduojama nusausinti 1–2 kartus po virimo, pakeičiant jį šviežiu.
Taip pat pupeles galite mirkyti sūryme (2 šaukšteliai druskos viename litre vandens), tada virkite, kol suminkštės. Norėdami neutralizuoti kartumą, pupelės taip pat virtos jūros dumbliais.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl pupelės yra kartaus ir ką daryti?