Kiek virti porcini grybus?
Porcini grybai virti nuo 35-40 minučių, jei planuojate kepti vėliau, pakanka 20 minučių. Prieš dedant kiaulienos grybus į lėkštę, nulupkite ir gerai nuplaukite. Kepant būtina reguliariai pašalinti putas.
2–3 valandas pamirkykite džiovintus kiaulienos grybus, tada virkite 20 minučių. Šaldytus kiaulienos grybus virkite 20 minučių, nevirdami.
„Kepimo“ režimu 40 minučių virkite šviežius porcini grybus multicooker'yje.
Porceliano grybus virkite dvigubame katile 40 minučių.
Kaip virti porcini grybus
Jums reikės - porcini grybų, virimo vandens, druskos
1. Išvalykite kiaulienos grybus nuo nešvarumų ir miško šiukšlių, truputį nupjaukite kojos pagrindą, kad šaknų likučiai nepatektų į indą.
2. Porcini grybus supjaustykite, pašalindami kirminus ir pašalindami kirminas.
2. Nuluptus grybus sudėkite į lėkštę.
3. Supilkite šaltą vandenį ant grybų taip, kad jis visiškai uždengtų grybus: jei porcini grybai verdami sriubai, tada vandens kiekį reikia parinkti pagal sultinio tūrį, o jei virti kiaulienos grybai naudojami tada kepti, tada reikia labai mažai vandens.
4. Įpilkite druskos.
5. Palaukite, kol vanduo užvirs, pašalinkite putas.
6. Virkite porcini grybus ant vidutinės ugnies 35–40 minučių, būtinai pašalinkite putas.
Jūsų virti grybai virti!
Kaip virti porcini grybus lėtoje viryklėje
1. Įdėkite nuluptus ir nuplautus šviežius grybus į daugialypę viryklę ir užpilkite šaltu vandeniu ten, kad grybai būtų visiškai apsemti vandens.
2. Jei grybų yra daugiau nei pusė dubenėlio, padalinkite juos į keletą virimo etapų.
3. Įjunkite "Kepimo" režimą ant lėtos viryklės ir virkite porcini grybus 40 minučių.
Kreminė porcini grybų sriuba
ProduktaiPorcini grybai - pusė kilogramo
Svogūnai - 2 galvos
Bulvė - 2 didelės bulvės
Grietinėlė 20% - 1 stiklinė
Krapai - maža puokštė
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Itališki prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį.
Kreminės porcini grybų sriubos receptas puode
Kepti smulkiai pjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, sudėti grybus į keptuvę su svogūnais, kepti ant silpnos ugnies 5–7 minutes, ten supilti grietinėlę (atsargiai, plona srovele), sudėti nuluptas ir supjaustytas bulves ir 20 minučių virinti ant silpnos ugnies ... Rezultatą supilkite į prikaistuvį, išplakite iki vientisos masės maišytuve ar mikseriu, pagardinkite prieskoniais ir papuoškite krapais. Patiekite su malonumu !.
Porceliano grybų kreminės sriubos receptas lėtai viryklėje
Įjunkite multicooker į „Kepimo“ režimą. Įdėkite susmulkintą svogūną į multikookerio indą, kepkite jį multicuker'yje 10 minučių, sudėkite pjaustytas bulves, grybus, uždarykite multicookerio dangtį ir virkite 40 minučių. Tada įpilkite grietinėlės, druskos ir prieskonių ir 10 minučių virkite tuo pačiu režimu. Tada supjaustykite sriubą bulvių koše ir virkite 5 minutes režimu „Virimas garuose“. Patiekite porcini grybų tyrės sriubą, papuoškite žolelėmis.
Kaip valyti porcini grybus?
Porcini grybus reikia dėti į šaltą vandenį ir ten palaikyti apie valandą. Per tą laiką dalis šiukšlių savaime išnyks. Tada po vieną sugaukite kiekvieną vandens grybą iš vandens, nupjaukite tamsias vietas ir nulupkite lapus bei žemę. Nuo senų grybų, balintų, nuo jaunų kojų, visiškai pašalinkite odą - tik tamsias ir pažeistas vietas.Kiekvieną porcini grybą perpjaukite per pusę (didelius porcini grybus - į daugiau dalių), kad įsitikintumėte, ar grybas vidinis, ar ne. Nupjaukite ir pašalinkite tamsias vietas. Nuluptus grybus sudėkite į dubenį arba, jei planuojate grybus džiovinti, į kiaurasamtį. Porcini grybai yra paruošti virimui.Fusofaktai
- Surinkite porcelianiniai grybai nuo birželio pradžios iki vėlyvo rudens spygliuočių, mišriuose ar lapuočių miškuose. Jie pasirodo šiltu ir drėgnu oru. Jie mėgsta auginti šiuos grybus šalia pušies, eglės, beržo, buko, ąžuolo ar net kadagio. Dažniausiai jis slepiasi žolėje ir po nukritusiais lapais. Jis labiau mėgsta augti šeimose, nors taip pat galite rasti vieną grybą. Raudonoji musmirė arba skruzdėlynas dažnai veikia kaip kaimynai. Jie taip pat gali augti miško pakraštyje, negausiame miške.
- Porcini grybai šiek tiek skiriasi išvaizda, priklausomai nuo to, kur jie auga. Šio grybo dangtelis turi malonų kvapą, švelnų lytėjimą ir gali būti nuo rudai baltos iki tamsiai rudos spalvos. Kartais galite rasti raudonai rudą ar beveik geltoną skrybėlę. Dangtelio skersmuo gali būti iki 40 centimetrų. Koja turi subtilų rudą atspalvį su baltu tinkleliu. Jis gali būti plokščias arba besiplečiantis į apačią iki 25 centimetrų skersmens.
- Subrendęs grybas po dangteliu yra geltonos arba šiek tiek žalsvos spalvos poras... Jaunuose grybuose jie būna balti. Lietingu oru skrybėlė tampa slidi.
- Kaina džiovinti kiaulienos grybai - nuo 250 rublių / 50 gramų (duomenys apie Maskvą - 2017 m. birželio mėn.). Iš 50 gramų džiovintų kiaulienos grybų gaunama apie 300 gramų mirkytų.
- Baltasis grybas ne tamsta supjaustytas ir išlaiko savo spalvą bet kokio perdirbimo metu. Baltas šio grybo minkštimas išlieka baltas net po džiovinimo. Štai kodėl tai vadinama.
Kiek laiko virti džiovintus kiaulienos grybus?
Džiovintus pievagrybius pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje (tokiu santykiu - 1 stiklinė vandens saujai grybų) 2–3 valandas. Tada, nekeisdami vandens, uždėkite ant ugnies ir virkite susmulkintus grybus - 30 minučių, sveikus grybus - 40 minučių.
Kiek porcini reikia kepti prieš kepant?
Porcini grybai dėl dažnų apsinuodijimo atvejų turėtų būti virinami pasūdytame vandenyje 20 minučių po virinimo. Tada galite kepti porcini grybus.
Kiek kepti porcini grybus po virimo?
Po virimo sudėkite porcini grybus į kiaurasamtį, įkaitinkite keptuvę, sudėkite porcini grybus ir kepkite 15 minučių Kaip džiovinti porcini grybus
Mikrobangų krosnelėje: Įdėkite porcini grybus į lėkštę, nustatykite iki 100-180 W ir nustatykite 20 minučių. Tada 5 minutes vėdinkite mikrobangų krosnelę ir pakartokite tą pačią procedūrą 2–3 kartus.
Orkaitėje (įskaitant elektrinę orkaitę): sudėkite kiaulienos grybus ant kepimo popieriaus, nusausinkite 50 laipsnių kampu, orkaitės durelės turėtų būti praviros. Porcini grybų džiovinimo laikas orkaitėje yra apie 6–7 valandas.
Porcini grybų nauda
Porcini grybų naudą lemia vitaminų E (sveikų ląstelių), askorbo rūgšties (imunitetas), nikotino rūgšties (redokso procesai), folio rūgšties (kraujotakos sistemos sveikata), tiamino (nervų ląstelių sveikata) ir riboflavino (regėjimas, energija) kiekis.
Kalcio kiekis kiaulienos grybuose 30 kcal / 100 gramų.
Kaip marinuoti porcini grybus
ProduktaiŠvieži porcini grybai - 2 kilogramai,
0,5 litro vandens
actas 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 lapų,
svogūnas - 1 galva,
juodieji pipirai - pusė šaukštelio,
pipirai, gvazdikėliai, 4 šaukštai druskos, 2 šaukštai cukraus.
Kaip marinuoti kiaulienos grybus žiemai
Grybus nulupkite, nuplaukite, stambius grybus supjaustykite gabalėliais. Virinama su lauro lapais 30 minutes ant silpnos ugnies.
Sultinį nukoškite, suberkite virtus kiaulienos grybus į kiaurasamtį. Į sultinį įpilkite druskos ir prieskonių. Į sultinį įpilkite prieskonių ir druskos, užvirkite, įpilkite acto, sugrąžinkite pievagrybius, virkite grybus daugiau 10 minučių, reguliariai pašalindami putas.
Paruoškite stiklainius - nuplikykite juos verdančiu vandeniu, ant dugno sudėkite pjaustytus svogūnus, sudėkite grybus, užpilkite marinatu, uždarykite dangtį.Porcini grybus laikykite šaldytuve.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova