Kiek vaikų virti?
Vaikai virti 10-15 minučių pasūdytame vandenyje.
Norėdami sūdyti vaikus, virkite 30 minučių.
Vaikų grybų marinavimo receptas
ProduktaiŠvieži vaikai - 1 kilogramas
Vanduo - pusė litro
Druska - 3 šaukšteliai
Cukrus - 2-2,5 šaukšteliai
Actas 9% - 3 šaukštai
Juodieji pipirai - 3 žirniai
Gvazdikėliai - 3 gabalėliai
Lauro lapas - 1 gabalas
Džiovinti krapai - 1 šaukštas
Česnakai - 1 gysla
Paruošimas
1. Išrūšiuokite grybus, nulupkite, keletą kartų gerai nuplaukite, stambiai supjaustykite kubeliais, tada užvirkite ir vėl nuplaukite.
2. Kol grybai verda, užvirkite vandenį ir prieskonius, suberkite grybus, virkite 5 minutes, tada išjunkite ir įpilkite acto. Nuimkite lavrushka iš marinato.
3. Grybus sumaišykite su marinatu.
4. Grybus susukite į stiklainius.
5. Laikykite marinuotus vaikus vėsioje vietoje.
Kaip sūdyti vaikus
ProduktaiMaži vaikai - 1 kilogramas
Virimo druska - 1 suapvalintas šaukštelis
Sūrymo druska - 50–60 gramų (2 šaukštai su skaidrėmis arba be jų) pagal skonį
Česnakai - 5 dantys
Džiovinti / švieži krapai - 5/30 gramų
Kaip sūdyti vaikus
1. Išrūšiuokite vaikus, nulupkite ir nuplaukite.
2. Sudėkite grybus į lėkštę, uždenkite vandeniu ir uždenkite.
3. Įpilkite 1 šaukštelį druskos, virkite vaikus 30 minučių po vandens užvirimo.
4. Sudėkite grybus į kiaurasamtį, kad nutekėtų perteklinis skystis.
5. Įdėkite grybus į indą, pabarstykite druska.
6. Nulupkite česnaką ir supjaustykite žiedlapiais, suberkite į grybus.
7. 3 dienas palaikykite vaikus apkrova, tada sukite juos į stiklainius.
Vaikai bus visiškai pasūdyti per 7 dienas.
Fusofaktai
Kaip valyti vaikusVisų pirma, nukirpkite kojos galiuką ir patikrinkite, ar vaikai nėra švarūs. Perpjaukite koją ir dangtelį per pusę, iškirpkite visas kirminų vietas. 15 minučių mirkykite vaikus vandenyje, kad pašalintumėte miško šiukšles. Tada nuplaukite grybus ir pradėkite virti.
Kepti vaikai grietinėje
1. Virkite grybus 15 minučių mažai vandenyje, tada nusausinkite ir nuplaukite grybus.
2. Kepkite svogūnus, suberkite grybus, pakepkite 5 minutes.
3. Įpilkite grietinės, druskos pagal skonį, krapų, sumaišykite.
- vardas „ožkos“ (dar vadinamos „karvių“ grybais) grybas gavo dėl savo augimo vietos - jį lengva rasti pievose, kur ganosi galvijai.
- Ožkos grybai yra labai primena baravykus ir yra įtraukti į baravykų gentis. Tai palyginti maži grybai, kurių dangtelio skersmuo yra 3–12 centimetrų, dangtelio spalva yra nuo purpurinės-smėlio iki ochros, po dangteliu yra porėtas paviršius, primenantis kempinę. Nesunku atskirti vaikus nuo sviestinio patiekalo, jei žiūrite po skrybėle. Vaikas visada turės ochros spalvos atspalvį.
- Ant išpjovos vaikų dangteliai pasidaro rausvi arba raudoni, o kepami gali parausti... To nereikia bijoti, tai normalu. Ir tai labai originalu grybų sriubai. :-)
- Paieška ožkas rekomenduojama prie pušų, sezonas yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
- Nevalgomas pipirinis grybas labai panašus į vaikų. Atskirti iš ožkos, pipirinis grybas gali būti pagal porėtumo spalvą po dangteliu: ožka turi alyvuogių rudą spalvą, be raudonos atspalvio, tačiau pipirinis grybas visada būna rausvas.
- Gali paruošti vaikams žiemą juos užšaldant ar džiovinant.
- Funkcija vaikai - visai neturi grybo aromato.
- Nerekomenduojama vaikams sūdyti druskos, nes sūdyti jie gali suteikti kartaus skonio.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova