Kiek virti mėlynes?
Virkite mėlynes 10 minučių, nusausinkite ir virkite dar 20 minučių gėlame vandenyje.
Kaip virti mėlynes
Reikalingi - grybai, mėlynės, vanduo, druska
1. Norėdami išvalyti grybus nuo miško šiukšlių, dirvožemio, nupjaukite apatinį žemišką kojos kraštą, nuplaukite vėsiame vandenyje.
2. Perpjaukite dideles mėlynes per pusę.
3. Įdėkite mėlynes į prikaistuvį, užpilkite 2–3 litrus vandens, kad jis visiškai uždengtų grybus, uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite, virkite 10 minučių.
4. Iš keptuvės su grybais nusausinkite vandenį, užpilkite šviežiu vėsiu vandeniu, palaukite, kol užvirs, ir virkite mėlynes dar 20 minučių.
Kaip pasigaminti sumuštinę sriubą
ProduktaiGrybų mėlynė (gali būti džiovinta - 25 gramai) - 4-5 gabalėliai
Bulvės - 5 vidutinio dydžio gumbai
Svogūnai - 2 galvos
Augalinis aliejus - 50 mililitrų
Kauliukų džiovintos slyvos - 50 gramų
Kvietiniai miltai - plokščias šaukštas
Razinos be sėklų - 80 gramų
Petražolės - ryšulėlis
Druska - pusė šaukštelio
Kaip virti grybų sriubą su slyvomis ir razinomis
1. Nuvalykite šviežias mėlynes nuo šiukšlių, žemės, nupjaukite apatinę kojos dalį, nusausinkite - pamirkykite vėsiame vandenyje 30–60 minučių.
2. Į puodą supilkite 2 litrus vandens, sudėkite mėlynes, padėkite ant vidutinės ugnies, užvirę, virkite 10 minučių.
3. Nusausinkite keptuvę su grybais, užpilkite šviežiu vėsiu vandeniu, užvirę virkite dar 20 minučių.
4. Virtus grybus perlenkite į kiaurasamtį, atvėsinkite, neišpilkite grybų sultinio.
5. Grybus supjaustykite 1 cm dydžio kubeliais.
6. Svogūną nulupkite, supjaustykite 5 mm storio juostelėmis.
7. Bulves nulupkite, supjaustykite 2 centimetrų storio kubeliais.
8. Nuplaukite džiovintas slyvas ir razinas, supjaustykite slyvas per pusę, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant džiovintų vaisių.
9. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kaitinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
10. Kepkite svogūnus 5 minutes, suberkite miltus, pakepkite dar keletą minučių.
11. Į keptuvę su svogūnais supilkite du šaukštus grybų sultinio, palaikykite ant ugnies 5 minutes, išimkite iš degiklio.
12. Supilkite grybų sultinį į puodą, užvirkite ant vidutinės ugnies.
13. Sudėkite džiovintus vaisius, bulves į lėkštę su verdančiu sultiniu, virkite 15 minučių.
14. Į sriubą įpilkite mėlynių, keptų svogūnų su padažu, druskos, užvirkite, nukelkite nuo degiklio ir leiskite užvirti 10 minučių.
15. Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite, pabarstykite ant lėkštėse užpiltos sriubos.
Fusofaktai
- mėlynė arba mėlynasis gyroporas - vaizdas vamzdiniai dangtelio grybai. Turi gelsvą arba pilkšvai rudą dangtelį, kurio skersmuo nuo 5 iki 15 centimetrų, o paspaudus jis pasidaro mėlynas. Jauname amžiuje dangtelis yra išgaubtas, su amžiumi jis tampa plokščias. Grybų minkštimas yra baltas arba kreminis, pjaustymo vietoje jis taip pat tampa rugiagėlių mėlynos spalvos, priešingai nei kiti mėlyni grybai, kurie pertraukėlės metu įgauna tamsiai mėlyną spalvą. Mėlynės kojos pagrindas yra sustorėjęs, ilgis 5-10 centimetrų, storis - 1,5-3 centimetrai, spalvos atrodo kaip skrybėlė. Vamzdinis dangtelio sluoksnis yra baltas, paspaudus jis taip pat pasidaro mėlynas.- Dažnas vardas - mėlynė, grybas atsirado dėl mėlynos kojos ir dangtelio, kai jis spaudžiamas ir supjaustytas.
- mėlynė auga mišriuose ir lapuočių miškuose, dažniau po beržais, įvesdami į juos simbiozę. Taip pat mėlynės gali būti po ąžuolo ir kaštono medžiais. Mėlynė dažniausiai auga smėlingoje dirvoje.
- Sezonas mėlynių kolekcija - liepa – rugsėjis.
- Rusijos teritorijoje mėlynė retai aptinkama ir netgi įtraukiama į Raudonoji knyga.
- Kokybė jauna mėlynė neturi specifinio aštraus kvapo ir turi malonų riešutų skonį. Kaštonas, skirtingai nei Gyroporus, nėra kartaus dydžio, todėl laikomas vertingesniu grybu. Mėlynė gali būti virinama, džiovinama, iš jos gaminami padažai.
- Laikykis grybai mėlynės neapdorotos formos gali būti ne daugiau kaip 2 dienas daržovių skyriuje, virti - 2-3 dienas sultinyje.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova