Kiek virti voveres?

Prieš kepant, cepelinus reikia nuplauti ir nulupti, išvirti 20 minutes emaliuotame inde su dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugriebdamas putas.
Taip pat, cepelinus iš anksto pamirkykite piene 1–1,5 valandos, kad būtų išvengta galimo bandelės.
Lėtoje viryklėje 30 minučių virkite žalumynus „kepimo“ režimu.
Prieš kepant, kepsninės virti nereikia.

Kaip virti voveres

Jums reikės - voveraičių, vandens, druskos

1. Prieš verdant, voveraites reikia labai gerai išvalyti nuo šiukšlių ir keletą kartų kruopščiai nuplauti per kiaurasamtį.
2. Pusantros valandos mirkykite juos šaltame vandenyje ar piene, kad grybai būtų švelnesni.
3. Sudėkite grybus į lėkštę.
4. Užpilkite žalumynus šaltu vandeniu, dvigubai didesniu už pačių grybų tūrį (1 stiklinei voveraičių - 2 puodeliams vandens).
5. Truputį druskos; jums nereikia pridėti druskos, jei po virinimo grybus planuojama naudoti kituose patiekaluose, kuriuos gamybos metu reikia pasūdyti.
6. Virkite žalumynus 20 minučių ant vidutinės ugnies.
7. Kepimo metu atsirandančios putos turi būti periodiškai pašalinamos.
8. Po to, kai vištienos yra virti, nusausinkite vandenį per kiaurasamtį.
9. Norėdami virti džiovintas voveres, geriau jas mirkyti tris valandas. Tada virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Kaip virti voveraičių sriubą

Žuvienės sriubos gaminiai
Žvakidės - pusė kilogramo
Bulvės - 300 gramų
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 2 galvos
Miltai - 1 šaukštas
Grietinėlė - 100 mililitrų
Petražolės - kelios šakelės
Lauro lapas - 2 lapai
Druska ir pipirai pagal skonį

Žuvienės sriubos receptas
Šiltas iš anksto nuplautas ir supjaustytas žalumynus vandenyje pakeiskite vandenį verdant - ir virkite 15 minučių. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, supilkite į puodą verdančio vandens. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės - ir pakepinkite ant silpnos ugnies po 1 šaukštą miltų ir grietinėlės porą minučių, tada įpilkite į sriubą. Įpilkite druskos, pipirų ir virkite daugiau 10 minučių. Pabarstykite žolelėmis, užberkite sriubos ir palikite 10 minučių. Patiekite voveraičių sriubą su grietine ir mėgaukitės!

Žvakidžių receptas grietinėje

Žvakidžių kepimo grietinėje produktai Svajonių svaras, apatinė (šviesioji) dalis iš puokštės žalių svogūnų, grietinė su 30% riebalų - 3 šaukštai, druska ir pipirai pagal skonį.

Žydinčių grybų grietinėje Nuplaukite žalumynus, sausas, dideles voveres - supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite augaliniame aliejuje, sudėkite grybus, išmaišykite, įberkite druskos. Kepkite, kol vanduo išgaruos ir grybai bus aukso rudos spalvos (20-30 minučių). Tada įpilkite grietinės, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 15 minučių. Jūsų voveraičių grybai grietinėje yra paruošti! ...

Virtos voveraičių salotos

Produktai
Virtos voveraitės - 200 gramų
Virtos vištienos filė - 250 gramų
Svogūnai - 1 galva (80 gramų)
Alyvuogių aliejus - 2–3 šaukštai (galima pakeisti augaliniu aliejumi be kvapo)
Marinuoti agurkai - 2-3 vidutiniai gabaliukai
Žalumynai dekoravimui (galite pasiimti krapų ar petražolių) - kelios šakos
Grietinė - 40-50 gramų

Salotų receptas su virtomis voveraitėmis ir agurkais
1. Supjaustykite voveraites į juosteles.
2. Vištienos filė supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūno galvą.
4. Susmulkinkite marinuotus agurkus.
3. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Įdėkite maistą į salotų dubenį.
penki.Prieš patiekdami pagardinkite grietine ir paskaninkite žolelėmis.
Nerekomenduojama iš anksto užpildyti grietine.

Fusofaktai

- Šermukšnius labai lengva perdirbti prieš verdant - tiesiog nuplaukite juos vandeniu, nes Žuvirai dėl chinomannozės kiekio turi „imunitetą“ nuo vabzdžių ir kirminų.

- Žydinukų sezonas - nuo birželio vidurio iki spalio. Pats sezonas yra rugpjūčio viduryje. Šermukšniai daugiausia auga mišriuose arba beržynuose. Jie taip pat mėgsta smėlėtą dirvą, atviras pievas ar miško pakraščius. Šie grybai visada auga kekėmis, todėl juos patogu skinti. Jie beveik niekada nėra supuvę ir širdingi.

- Šermukšnius labai patogu gabenti kibirėliuose ir krepšeliuose, nes grybai praktiškai nesukrenta net pagal savo svorį.

- Renkant svarbu nepainioti voveraičių su netikrais - nuodingais - grybais. Turėtumėte žinoti, kad netikri turi apvalesnę skrybėlę, ryškią spalvą ir tuščiavidurį stiebą. - Jei grybų yra daug, galite juos užšaldyti. Be to, kad grybai netaptų kartūs ir kad jie užimtų mažiau vietos, rekomenduojama užšaldyti virtus grybus. Jei šiuo atveju grybai kartūs, virimo metu reikia pridėti šiek tiek rudojo cukraus.

- Žuvirai mažai kalorijų ir 100 g yra tik 19 kcal. Tuo tarpu voveraitės laikomos sunkiu maistu, todėl grybų valgymas turėtų būti ribojamas.

- Vidutinė greitai užšaldytų voveraičių kaina yra nuo 300 rublių / 1 kilogramo (duomenys apie Maskvą 2017 m. Birželio mėn.). Renkantis voveraites pirmenybė turėtų būti teikiama miško grybams - jie turi daugiau naudos ir yra traškesni. Dirbtinėmis sąlygomis užaugintos voveraitės turi mažiau ryškų skonį ir turi mažiau maistinių medžiagų.

- Žydinukų nauda: B grupės vitaminai (organizmas gauna energijos iš maisto), beta-karotinas (imuninės sistemos apsauga), vitaminas D (augimas, kaulų ir dantų sveikata), PP (redokso procesai).

Kaip marinuoti margučius

Marinuoti produktai
Žvakidės - 1 kilogramas
Vanduo - pusė stiklinės
Stalo actas 9% - pusė stiklinės
Druska - pusantro šaukšto
Cukrus - pusė šaukšto
Lavrushka - 2 lapai
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Riešutas - ant peilio galo
Gvazdikai - 1 žiedynas ant skardinės

Kaip marinuoti margučius
Rūšiuokite voveraites, pašalinkite šakniastiebius, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Į puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, sudėkite grybus. Virkite 20 minučių po virinimo, reguliariai nugriebdami putas. Į grybus įpilkite acto, druskos, cukraus, pipirų, lavrushka, muskato riešuto, virkite dar 5 minutes. Grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir į kiekvieną stiklainį įdėkite gvazdikėlių. Uždarykite stiklainius su dangčiais, apverskite ir palaukite, kol atvės. Marinuotų voveraičių stiklainius laikykite šaldytuve 1 metus.

Kaip sūdyti voveraites

Žvakidžių marinavimo produktai
Žvakidės - 1,5 kilogramo
Česnakai - 3 galvos
Lauro lapas - 2 lapai
Gvazdikai - 6 žiedynai
Krapai - kelios šakelės
Druska - 5 šaukštai
Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
Juodieji pipirai - 10 žirnių

Kaip virti sūdytas voveraites
Žvakutes nulupkite ir atsargiai nuplaukite. Į prikaistuvį supilkite vandenį, įpilkite 1 šaukštą druskos, užvirkite ir suberkite voveraites. Įpilkite žolelių ir prieskonių, virkite 15 minučių. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Grybus ir sūrymą perkelkite į baseiną, įpilkite druskos, sudėkite į česnaką. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir palikite vėsioje vietoje 12 valandų. Tada įdėkite voveraites į bankus ir uždarykite. Žvakidės bus visiškai sūdytos per mėnesį.

Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 7 minutės.
Kiek virti › Grybai › Žvakidės