Kiek virti baravykus?
Baravykai virė pusvalandis sūdytame vandenyje po kruopštaus skalavimo šaltu vandeniu.
Kaip virti baravykus
Reikės - baravykų, valymo peiliuko, druskos
1. Išrūšiuokite grybus, gerai nuplaukite, pašalinkite lapus ir nešvarumus, nupjaukite šakniastiebių ir tamsių vietų likučius.
2. Baravykus 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje ir nusausinkite. Tai padės ne tik pašalinti prie grybų prilipusias dirvožemio liekanas, bet ir atsikratyti kirminų.
3. Užpildykite puodą šviežiu vandeniu, įpilkite druskos ir padėkite ant viryklės.
4. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite į gabalus supjaustytus grybus. Jauni baravykai gali būti dedami į puodą kaip visumą.
5. Virkite 10 minučių nuo virimo, maišant ir pašalindami susidariusias putas. Tada nusausinkite vandenį, įpilkite švaraus ir vėl uždėkite ant ugnies.
6. Leiskite baravykams virti ir virkite dar 20 minučių. Paruošti grybai turėtų nusėsti iki dugno.
Kaip marinuoti baravykai
Ko jums reikia marinuoti baravykusBaravykai - 1 kilogramas
Juodieji pipirai - 5 gabalėliai
Pjaustytas prieskonis - 5 gabalėliai
Gvazdikėliai - 3 gabalėliai
Česnakai - 1 gysla
Lauro lapas - 2 lapai
Cukrus - 2 šaukštai
Rupi druska - 1,5 šaukštai
Acto esencija - 1 šaukštas
Bankai
Kaip marinuoti baravykai
1. Nulupkite ir supjaustykite baravykus.
2. Grybus sudėkite į dubenį ar didelę keptuvę.
3. Baravykus užpilkite vandeniu, kad grybai būtų visiškai apsemti.
4. Įdėkite keptuvę su baravykų grybais ant ugnies.
5. Virkite baravykus 10 minučių.
6. Nusausinkite vandenį, nuplaukite grybus po šaltu vandeniu į kiaurasamtį, nusausinkite vandenį ir suberkite į prikaistuvį.
7. Į grybus užpilkite virinto šalto vandens.
8. Vėl uždekite ant ugnies, virkite 20 minučių po virimo.
9. Paruoškite marinatą: į vandenį suberkite prieskonius ir cukrų, virkite 5 minutes.
10. Įdėkite pievagrybius į marinatą, užvirkite ir virkite 1 minutę.
11. Supilkite actą ir išjunkite šilumą.
12. Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
13. Supilkite baravykus marinatu.
Baterijas laikykite tuščioje vietoje. Baravykai bus visiškai marinuoti per mėnesį.
Kaip druskos baravykus
ProduktaiBaravykai - 1/3 kibiras
Druska - 0,5 puodelio
Galvijų riebalai arba augalinis aliejus - 2 šaukštai viename inde
Kaip druskos baravykus
1. Kruopščiai nuplaukite baravykus po tekančiu vandeniu ir pašalinkite prilipusią žolę, lapus ir nešvarumus.
2. Užpildykite gilų puodelį pusiau vandens, užvirkite ir nuleiskite grybus. Jei visi nenusivalė - virkite keli triukai.
3. Kai tik grybai užvirs, sudėkite juos į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu, kol atvės.
4. Išdėliokite baravykus ant vielinio stovo, šiek tiek nusausinkite, o po to sudėkite į sluoksnius, atsargiai nuplaukite, pabarstykite druska. Grybus verta dėti su dangteliais žemyn, taip jie geriau išlaikys savo formą.
5. Apvirtus pievagrybius uždenkite mediniu apskritimu, paspauskite žemyn su kroviniu viršuje ir padėkite į vėsią vietą.
6. Po kelių dienų baravykai įsitvirtins, o į juos galite pridėti naują porciją šviežių grybų. Supilkite 2 į kiekvieną stiklainį iš viršaus šaukštus išlydyto ir šiek tiek atšaldyto jaučio riebalų ar augalinio aliejaus ir susieskite su burbuliu. Nuimkite skardines šaldytuve.
Fusofaktai
- Borovik - Garsiausios savotiški grybai iš genties baltųjų. Jis gavo savo pavadinimą dėl konstrukcinių ypatumų, pušynas reiškia stiprų.- Laikomi naudingiausiais ir skaniausiais jauni grybai... Su amžiumi baravyko koja, skirtingai nei kepuraitė, įgyja griežtesnį ir švelnesnį skonį.
- Baravykas turi užapvalintą dangtelį, lygų ir sausą liečiant, su sustorėjusiu stiebu prie pagrindo arba viduryje. Laužoma minkštimas grybas baltas arba gelsvas atspalvis, kai kurių rūšių gabalas gali tapti mėlynas arba raudonas.
- Dažniausiai baravykai susitikti spygliuočių, ąžuolo ir beržo miškuose jie renkasi saulėtas ir sausas vietas. Pagrindinis sezonas skinti grybus - ruduo. Baravykai dažnai auga ištisomis grupėmis pakraščiuose, palei takus, senojo miško gilumoje. Ir čia vasarą jie mėgsta augti vieni mažuose miškuose. - Išskirti 18 rūšių baravykai. Populiariausi yra beržas, eglė, pušis ir ąžuolas. Ankstyviausias iš jų pasirodo miške beržo baravykai, juos galima atpažinti pagal šviesiai rudą dangtelį. Eglės baravykai yra to paties atspalvio, bet su ilgesniu kamienu. Pušies skrybėlė yra šiek tiek tamsesnė ir ryškesnės spalvos. Ąžuolo baravyko dangtelis turi pilkšvą atspalvį.
- Pirmuosius baravykus galima rasti jau birželio pabaigoje, tačiau tikslus vaisiaus augimo laikas priklauso nuo oro sąlygų. Sekdamas grybų sluoksnis metų laikai prasideda rugpjūčio viduryje ir trunka iki rugsėjo pradžios. Tai pats geriausias metas grybams skinti. Tačiau atšilus orams baravykus galima rasti spalio viduryje.
- seka Borovikas skirtis nuo tulžies grybelio. Jie atrodo panašiai ir mėgsta augti tose pačiose vietose. Tačiau jei sulaužykite dangtelį, tada tulžies grybelis pertraukos metu iškart pasidarys rausvas. Be to, jis labai kartaus skonio, todėl jame nėra kirminų.
- Kalorijų kiekis baravykai - 34 kcal / 100 gramų.
- Baravykus geriausia perdirbti derliaus nuėmimo dieną. Maksimalus tinkamumo laikas švieži grybai šaldytuve - 2 dienos.
Kaip pasigaminti baravykų sriubą
Sriubos produktaiVanduo - 2 litrai
Švieži baravykai - 500 gramų
Svogūnai - 2 galvos
Morkos - 1 gabalas
Bulvės - 5 gabaliukai
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Druska, pipirai - pagal skonį
Petražolės - 1 krūva
Kaip virti baravykų sriubą
Grybus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Į prikaistuvį supilkite vandenį, įberkite druskos, sudėkite grybus ir uždenkite keptuvę ant ugnies. Virkite baravykus, pašalindami putas, 20 minučių. Tada supilkite supjaustytas bulves į sultinį
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, nulupkite ir sutrinkite morkas ant rupios trintuvės trintuvės. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, sudėkite svogūną. Kepkite svogūnus 7 minutes ant vidutinės ugnies be dangčio, tada sudėkite tarkuotas morkas ir pakepkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į sriubą įpilkite keptų daržovių, sriubą virkite dar 15 minučių. Užvirus leiskite sriubai 20 minučių kietai uždengti.
Patiekite sriubą, pabarstykite žolelėmis, su šaukštu grietinės ant plokštelės.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova