Kiek virti juodojo grybo?
Supilkite džiovintą juodųjų muserų grybą į lėkštę, uždenkite vandeniu ir virkite 3 minutes po virimo ant vidutinės ugnies, tada palikite 20 minučių. Anksčiau muferinį grybą galite mirkyti šiltame vandenyje 4-5 valandas, tada virkite 3 minutes.
Kaip virti juodąjį muerinį grybą
Produktai
Mueriniai grybai - 1 dėžutė 25 gramai
Vanduo - 2 litrai
Druska - 1 šaukštelis
Kaip virti juodąjį muerinį grybą
1. Atidarykite dėžutę su džiovintais muer grybais, supilkite grybus į didelę keptuvę.
2. Ant grybų užpilkite 2 litrus vandens.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, virkite 3 minutes po virimo.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir užpilkite grybus 20 minučių.
5. Baigę virti, sudėkite grybus į kiaurasamtį ir lengvai nuplaukite šaltu vandeniu.
6. Nupjaukite šiurkščias kojų dalis, supjaustykite reikiamomis dalimis.
Virtas grybų muer padažas
ProduktaiSaulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas
Sojos padažas - 1 šaukštas
Pagardai ir prieskoniai pagal skonį
Actas 70% - pusė šaukštelio
Kaip pasigaminti padažo
Sumaišykite aliejų, sojos padažą, prieskonius ir actą - pagardinkite virtus pievagrybius ir palikite 5 minutes.
Kaip virti kinišką juodųjų grybų sriubą
ProduktaiVištiena ar kiauliena - 200 gramų
Krevetės - 200 gramų
Sausi šitake pievagrybiai - 1 puodelis
Juodasis grybas - 200 gramų
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Tofu pakuotė (400 gramų) - 1 gabalas
Sojos padažas - 100 mililitrų
Krakmolas - 7 šaukštai
Vandens kaštainiai (be vandens) - 1 puodelis
Bambuko ūgliai (be vandens) - 1 puodelis
Ryžių (arba įprasto 5%) acto - 1/3 puodelio
Čili padažas - 2 šaukštai
Sausi lelijos pumpurai - 1 sauja
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Sezamo aliejus - 1 šaukštas
Vanduo - 9 puodeliai
Kaip virti juodųjų grybų sriubą
1. Į skirtingus dubenėlius sudėkite šitake ir lelijos pumpurus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
2. Paruoškite marinatą sumaišydami 1 šaukštą sojos padažo, 1 šaukštą krakmolo.
3. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis ir marinuokite pusvalandį.
4. Užvirkite vandenį, sudėkite mėsą, juodąjį grybą, šitake, virkite 10 minučių.
5. Dėl lelijų kietus galus nupjaukite, perpjaukite per pusę.
6. Į puodą sudėkite lelijas, krevetes, supjaustytą tofu, kaštainius, bambuko ūglius, čili padažas, actas ir sojos padažas.
7. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
8. Ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje ir supilkite į sriubą.
9. Susmulkinkite česnaką ir supilkite į sriubą, tada supilkite kiaušinius, sumaišytus su šakute.
10. Užvirkite sriubą ir užvirkite.
11. Po 10 minučių sriubos mirkymo, įpilkite sezamo aliejaus ir gerai išmaišykite.
12. Patiekdami patiekite su smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Fusofaktai
- Juodąjį muerinį grybą reikia mirkyti labai dideliame puode. grybai užauga labai dideli.- Juodojo grybo muer arba auricularia auricular auga šiaurinėje vidutinio klimato zonos dalyje dažniausiai pasirenkamas šeivamedis arba alksnis. Patiekalai iš juodųjų grybų yra ypač paplitę kinų virtuvėje. Dėl savo panašumo į sumedėjusius augimus, jis kartais vadinamas „medžio grybu“.
- Dėl to, kad šis grybas susitinka daugiausia ant vyresniojo, jis dar vadinamas Judo ausimi Judo Iskarijoto, kuris kabėjo ant vyresniojo, garbei.
- Juodasis grybas yra privalomas klasikinės kiniškos sriubos komponentas, jis taip pat naudojamas salotose.
- Rusijoje Parduodama džiovintą juodąjį grybą, prieš valgant jį reikės mirkyti kelias valandas.
- ištarė skonis grybų neturi, reikalauja prieskonių, dažnai naudojamas kaip užpildas ar indams papuošti.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova