Kaip lengva virti maistą
Jums reikės - vėdryčių, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Nuplaukite vėdryną, nusukite kietas svarstykles, pašalinkite žarnas, nuplaukite.
2. Įdėkite vėžį į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu taip, kad ji uždengtų žuvį porą centimetrų.
3. Uždėkite ant ugnies, įpilkite druskos ir prieskonių, lavrushka, svogūnus ir morkas sultiniui.
4. Užvirus, viryklę virkite po dangčiu 20 minučių.
Kaip virti vėdryną šiaurėje
Produktai3 porcijoms
Vegetaras - pusė kilogramo
Bulvės - 4 gabalėliai
Svogūnai - 2 galvos
Druska ir pipirai pagal skonį
Lavrushka - 2 lapai
Kaip virti virdulius
1. Nuplaukite vėdryną.
2. Padėkite kiekvieną vėdą ant lentos, padarykite pjūvį už galvos iki keteros, tada ištempkite galvą kartu su viduriais. Taigi išvalykite kiekvieną žuvį.
3. Jei svarstyklės yra didelės, nusukite ją. Mažų negalima nulupti.
4. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais.
5. Nuluptą vendelę sudėkite į storu sieneliu prikaistuvį ar katilą, pabarstykite druska ir pipirais.
6. Viršuje su svogūnais ir bulvėmis pabarstykite druska ir pipirais, sudėkite į porą lauro lapų, prireikus sutrinkite.
7. Supilkite šaukštą aliejaus, įpilkite šalto vandens - tiek, kad venda ir bulvės apsemtų, bet ne svogūnai.
8. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirę, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 30 minučių po dangčiu ramiai užvirdami.
Pardavimo atsargas galima naudoti padažui gaminti. Patiekite vėdą lėkštėje atskirai nuo bulvių ir patiekite nedidelį indą kaulams.
Viryklės virimo patarimai
Vedinių skalės yra labai mažos, todėl jų valyti nereikia. Vengrų ikrai gali būti sūdyti.Patiekite virtą arbatą su bulvėmis, juoda duona, šviežiomis žolelėmis ir marinuotais agurkais.
Yra 2 būdai, kaip išvalyti viryklę virimui: pirmiausia ištraukite galvą su viduriais. Tačiau vizualiai patiekalas yra malonesnis, jei paliekate galvą. Tokiu atveju pirštu sukiškite žiaunas ir priekinius pelekus, atskirkite jas nuo galvos ir švelniai ištraukite. Sūdymui abu metodai netinka: žuvis reikia išvalyti, atsargiai išimant vidų ir išplaunant kraują.
Fusofaktai
Ryapushka yra Pereslavl-Zalessky simbolis, esantis ant didžiulio Pleshcheevo ežero. Tai vienas iš nedaugelio ežerų, kuriame randama ši žuvis. Vendace nuo seno buvo laikoma delikatesu. Kadangi žuvis dabar įtraukta į Raudonąją knygą, komercinis sugavimas yra griežtai ribojamas. Greičiausiai vėdryną parduotuvėse galima pamatyti antroje rudens pusėje ir žiemos pradžioje.„Vendushka“ yra vidutinio dydžio žuvis, 15–25 centimetrų ilgio, parduotuvėse dažniausiai iki 20 centimetrų. Dėl to, kad žuvis yra plėšrūnas, ji turi labai maistingą mėsą. Virimui rekomenduojama vartoti šviežią arba atšaldytą žuvį.