Kaip virti kvapus
Produktai
Kvapas - 500 gramų
Svogūnas - 1 maža galva
Lauro lapas - 2 lapai
Pipirai - 3-4 žirniai
Druska pagal skonį
Virimas kvepėjo prieskoniais
1. Nuplaukite kvapą, nulupkite, nupjaukite galvas, patrinkite druska, palikite 1 valandą.
2. Vandenį užvirkite, suberkite nuluptų svogūnų galvą, lauro lapus, pipirus ir druską.
3. Virkite 5 minutes, dėkite į lėkštę, užpilkite sultiniu.
Patiekite virtą kvapą su krienais, grietinės padažu ar garstyčiomis.
Fusofaktai
- Kalorijų kvapas - 86 kcal / 100 gramų.- Laikymo laikotarpis virta smarvė - 3 dienos šaldytuve.
- kvapas - žuvies ženklas Petras. Nuo 2002 m. Susiformavo tradicija, kai upeliai praeina per Suomijos įlanką, mieste rengiamos Smeltos dienos, kai žvejai susirenka gaudyti šios konkrečios žuvies (o per kelias dienas surenka keletą tonų uoslės) ir mieste organizuoja masines kulinarines kovas ir žuvų muges. Beje, Petras I kvepėjo caru-žuvimi. :-)
- Kvapų sezonas - nuo kovo pabaigos iki birželio pradžios.
- Kaina šaldyta uogienė - nuo 400 rublių / 1 kilogramo (duomenys apie 2020 m. birželio mėn.), sezono metu šviežia uogienė kainuoja iki 300 rublių.
- Kaip švarus uoslė: peiliu nušveiskite žuvį nuo uodegos iki galvos, kad atskirtumėte svarstykles. Žuvį supjaustykite išilgai pilvo nuo uodegos iki galvos, nuimkite vidų, nupjaukite galvą ir gerai nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu.
- Kepant nepurkškite mažo kvapo (iki 10 centimetrų), kepkite visą galvą 5 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies be dangčio.
- Gaivus kvapas turi agurkų kvapas.
- Pasirinkite kvapą seka, atkreipdamas dėmesį į svarstyklių eiles - žuvis turėtų būti lygi ir blizgi, elastinga liečiant, šviesiomis ir skaidriomis akimis, be pažeidimų.
Kaip marinuoti kvapai
ProduktaiKvapas - 500 gramų
Morkos - 2 gabalėliai
Lankas - 1 galva
Miltai - 3 suapvalinti šaukštai
Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
Dėl marinato: pusė šaukšto cukraus, 1 šaukštas druskos, 5 šaukštai acto 9%, pipirų žievelės, 1 lauro lapas, 4 gvazdikėliai.
Kaip marinuoti kvapai
1. Nuplaukite kvapą, nulupkite, nupjaukite galvas, supjaustykite miltais ir kepkite iš abiejų pusių 2 minutes.
2. Sulenkite kvapą į sterilizuotus stiklainius.
3. Svogūną (žiedus) ir morkas (pusžiedžius) nulupkite ir supjaustykite, supilkite į stiklainį iki kvapo.
4. Aštrus kvapo mišinys: užvirkite 0,5 litro vandens su cukrumi, druska, prieskoniais ir actu.
5. Supilkite marinatą į stiklainius iki viršaus ir uždarykite parai.
Po dienos marinuotas kvapas yra paruoštas ir paruoštas, ypač patiekti su alumi. :-)
Japoniško marinuotos uogienės receptas
ProduktaiKvapas - 500 gramų
Bulvių krakmolas
Daržovių aliejus
Pipirai - 3 žirniai
Lankas 1 vnt.
Dėl marinato:
Actas 9% - 3 šaukštai
Sojų saldus padažas - 3 šaukštai
Cukrus - 3 šaukštai
Vanduo - 100 ml
Japonų kvapo marinavimas
1. Nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite kvapą.
2. Marinato ingredientus užvirkite, uždenkite.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepkite su kuo mažiau aliejaus, supilkite į marinatą.
4. Išvyniokite kvapą į krakmolą, kepkite orkaitėje 170 laipsnių kampu 7 minutes.
5. Tada supilkite į marinatą, marinuokite 2 valandas.