Kaip virti košės lašišą
Jums reikės - košės lašišos, vandens, peilio žuviai valyti
1. Nuplaukite koho lašišą, nuimkite skales.
2. Supjaustykite koho lašišą išilgai pilvo, nuimkite vidų.
3. Nupjaukite uodegą, galvą, pelekus.
4. Koho lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais, bet jie turėtų tilpti į keptuvę.
5. Įdėkite koho lašišos gabalėlius į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu, kad žuvies gabaliukai visiškai apsemtų.
6. Uždenkite keptuvę su košo lašiša ant vidutinės ugnies, į keptuvę įpilkite pusę šaukštelio druskos ir leiskite užvirti.
7. Sumažinkite ugnį iki žema, šaukštu susidariusias putas pašalinkite, keptuvę uždenkite dangčiu.
8. Virkite koho lašišos gabalėlius 20 minučių.
9. Septynias minutes prieš pasiruošimą į puodą su košo lašiša įdėkite porą lauro lapų ir 3–5 juodųjų pipirų gabaliukus.
10. Kai būsite pasiruošę, iš sultinio išimkite koho lašišą.
Kaip virti košės lašišos žuvies sriubą
ProduktaiKoho lašiša (sriubos rinkinys arba filė) - 1 kilogramas
Svogūnai - 2 galvos
Bulvės - 2 gumbai
Augalinis aliejus - 60 mililitrų
Ryžiai - ketvirčio taurė
Lauro lapas - 2 lapai
Džiovintos aromatinės žolelės pagal skonį
Allspice - 4 žirniai
Druska - pusė šaukštelio
Malti pipirai - pagal skonį
Kaip virti košės lašišos žuvies sriubą
1. Nuplaukite sriubos rinkinį arba koho lašišos filė.
2. Supjaustykite filė į savavališkos formos gabalus, sriubos rinkinyje supjaustykite žiaunas nuo galvos.
3. Įdėkite žuvies gabaliukus į prikaistuvį, užpilkite vandeniu, jis turėtų visiškai uždengti koho lašišą.
4. Uždenkite keptuvę su košo lašiša ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti.
5. Nulupkite vieną svogūną, nesmulkinkite.
6. Į verdantį sultinį sudėkite lauro lapus, juodųjų pipirų kruopas ir visą svogūną.
7. Sumažinkite ugnį iki silpnos, pagardinkite druska, virkite sultinį 30 minučių, pašalindami putas.
8. Nulupkite antrąjį svogūną, supjaustykite mažais kvadratėliais.
9. Į keptuvę supilkite aliejų, kaitinkite ant vidutinės ugnies.
10. 5 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną, nukelkite nuo viryklės.
11. Įdėkite ryžius į puodelį, keletą kartų gerai nuplaukite, kol po plovimo vanduo liks skaidrus.
12. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite dviejų centimetrų storio kvadratėliais.
13. Iš sultinio išimtu šaukštu išimkite koho lašišos gabalėlius ir atvėsinkite.
14. Sultinį ištraukite per smulkų sietelį arba dvigubą marlės sluoksnį.
15. Supilkite sultinį į švarų indą, uždenkite ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti.
16. Į sultinį sudėkite ryžius, bulvių kubelius, pakepintus svogūnus.
17. Virkite daržoves, ryžius sultinyje 15 minučių po dangčiu.
18. Mėsa iš koho lašišos kaulų išimkite rankomis, filė supjaustykite porcijomis.
19. Įdėkite koho lašišą į ausį, pabarstykite maltais pipirais, aromatinėmis žolelėmis, virkite 20 minučių.
Fusofaktai
- Koho lašiša gyvena Tolimuosiuose Rytuose, išilgai visos Kamčiatkos pakrantės, Okhotsko jūros šiaurės vakarų upėse. Kartais koho lašiša randama prie rytinės Sachalino pakrantės ir prie Hokaido salos. Tai taip pat įprasta Ramiojo vandenyno Šiaurės Amerikos pakrantėje: nuo Aliaskos iki Kalifornijos čia apgyvendinta koho lašiša pasiekia didesnį dydį nei Tolimųjų Rytų.- Žvejyba Košio lašiša paprastai žvejojama nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios, kai jos ypač gausu upėse, tačiau galima ir kitu metų laiku. Mažesniuose pulkuose košio lašišos neršia lapkričio – gruodžio mėnesiais, vėliau - gruodžio – vasario mėn.
- Kai taria pavadinimai koho lašišos akcentas teisingas pirmame skiemenyje.
- Koho lašišos mėsoje yra antioksidanto astaksantino, kuris sustabdo destruktyvias reakcijas, sukeliančias ląstelių sienelių pažeidimus. Koho lašišoje taip pat gausu B grupės vitaminų, kurie lemia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skydliaukės veiklą.