Kaip virti chum lašišą
Jums reikės - lašišos su mėsa, vandens, žuvies peiliuko, druskos
Kaip išvalyti chum lašišą
1. Nuplaukite lašišą po tekančiu vandeniu, ant darbinio paviršiaus uždėkite plėvelę, kad neteptų stalas, ir išvalykite žuvis nuo svarstyklių.
2. Nukirskite galvą ir aštriu peiliu padarykite išilginį pjūvį išilgai pilvo.
3. Išimkite iš žuvų visus vidinius takus ir vėl nuplaukite.
Kaip virti chum lašišą
1. Sudėkite chom lašišą į lėkštę ir uždenkite vandeniu.
2. Padėkite prikaistuvį ant viryklės ir virkite troškintą lašišą ant vidutinės ugnies 10 minučių.
3. Tada sumažinkite šilumą ir virkite dar 20 minučių po uždarytu dangčiu.
Kaip virti chum lašišą agurkų marinuoti
ProduktaiChum filė - 400 gramų
Agurkų marinatai - 300–400 gramų
Augalinis aliejus - 50 gramų
Svogūnai - vienas mažas svogūnas
Paruoštos garstyčios (pastos) - 1 šaukštelis
Lauro lapas - 1 gabalas
Allspice - 3 žirniai
Chum filė paruošimas
1. Nupjaukite pelekus iš nuluptos ir išdarinėtos žuvies, kad nepakenktumėte mėsai.
2. Supjaustykite lašišos lazdą išilgai stuburo iš abiejų pusių.
3. Kruopščiai atskirtą lašišos mėsą nuo kraigo ir kaulus nuimkite rankomis arba pincetu.
Virimo česnako lašiša agurkų sūryme
1. Lašišos filė supjaustykite griežinėliais nuo dviejų iki trijų centimetrų storio griežinėliais.
2. Nedidelius puodelius sutepkite augaliniu aliejumi ir suberkite į jį supjaustytą žuvį.
3. Agurkų marinatą nukoškite.
4. Sūrymą užpilkite ant žuvies taip, kad jis uždengtų pusę kekso lašišos.
5. Įdėkite ketvirčiais supjaustytą svogūną kartu su žuvimi. Ten sudėkite pipirų kruopas ir lauro lapus.
6. Padėkite ant vidutinės ugnies, užvirę, virkite dešimt minučių.
7. Perkelkite žuvį į kitą (ne aliuminio) indą, kuriame ji bus patiekiama ant stalo.
8. Sultinį nukoškite ir atvėsinkite.
9. Sumalkite augalinį aliejų garstyčiomis ir pagardinkite sultiniu.
10. Prieš patiekdami, dvi – tris valandas užpilkite lašiša su sultiniu ir atšaldykite.
Kaip virti lašišos padažą
ProduktaiChum filė - 500 gramų
Morkos - 100 gramų
Grietinė - 150 gramų
Vanduo - 150 gramų
Svogūnai - 1-2 gabalėliai
Pomidorai - 100 gramų
Citrina - pusė
Miltai - 1 šaukštelis
Lauro lapas - 1 gabalas
Augalinis aliejus - 2 šaukšteliai
Druska, pipirai - pagal skonį
Maisto ruošimas
1. Išimkite paruoštą filė iš odos ir supjaustykite kubeliais 2-3 centimetrais.
2. Morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su morkomis.
4. Nulupkite pomidorus. Kad būtų lengva pašalinti, užpilkite verdančiu vandeniu ant pomidorų.
5. Padažui: grietinę praskieskite vandeniu, druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
Kaip virti chum lašišą puode
1. Pabarstykite chum lašišos filė su miltais ir citrinos sultimis.
2. Patepkite keptuvę aliejumi ir pakepinkite žuvies kubelius iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite į keptuvę.
3. Sudėkite svogūnus ir morkas į keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi, ir apkepkite.
4. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite juos į svogūnus ir morkas.
8. Įdėkite daržoves į nedidelį indą.
9. Troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
10. Sudėkite troškintas daržoves į lėkštę su kepta žuvimi ir viską užpilkite grietinės padažu.
12. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
13. Vietoj morkų ir svogūnų galite naudoti bulves, paprikas ar bet kurias kitas daržoves. Taip pat galite pridėti tarkuoto sūrio.
Kaip virti chum lašišą padaže lėtoje viryklėje
1. Pabarstykite filė miltais ir supilkite citrinos sultis.
2. Multicooker dubenį sutepkite aliejumi ir sudėkite jame kubelio gabaliukus.
3. „Kepimo“ režimu kepkite žuvį iki aukso rudos spalvos.
4. Išimkite skrudintus gabalėlius iš dubenėlio.
5. Sudėkite svogūnus ir morkas į lėtą viryklę.
6. 20 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą. Jei svogūnas netapo skaidrus, įjunkite jį dar 10 minučių.
7. Įpilkite pomidorus į lėtą viryklę.
8.Įjunkite režimą „Gesinimas“ 30 minučių.
9. Išimkite daržoves iš dubenėlio ir įdėkite į jį žuvį.
10. Ant žuvies uždėkite daržoves, ant viršaus užpilkite grietinės padažo.
11. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 30 minučių.
Chum ausis
ProduktaiChum lašiša - 0,5 kilogramo
Bulvės - 5 gabaliukai
Morkos (vidutinės) - 1 gabalas
Svogūnai (dideli) - 1 gabalas
Krapai - 1 ryšelis
Petražolės - 1 krūva
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti žuvies sriubą iš kapo
1. Nuplaukite 500 gramų chum lašišos, nulupkite svarstykles ir pradėkite pjaustyti žuvį.
2. Nukirskite galvą, ilgu ir aštriu peiliu atidarykite pilvą ir išimkite visas vidų.
3. Supjaustykite lašišos lašišą kepsniais ir suberkite į prikaistuvį. Supilkite vandenį (apie 3 litrus) ir virkite žuvį ant vidutinės ugnies.
3. 5 bulves nuplaukite ir nulupkite daržovių žievelėmis ar peiliu, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4. Nuplaukite 1 morką, nukirpkite uodegą, nuskuskite peiliu, kad nuluptų odelę, ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
6. Daržoves supilkite į sultinį, pagardinkite druska, suberkite juodųjų pipirų kruopas ir toliau virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Puodą uždenkite dangčiu.
7. Dvi žalumynų puokštes nuplaukite vandeniu ir susmulkinkite.
8. Išjunkite kaitvietę ir sriubą užpildykite smulkintais krapais ir petražolėmis. Kai kuriuos žalumynus galima palikti pridėti prie plokštelių jau patiekiant.
Ausis yra paruošta!
Fusofaktai
- Dėl turtingųjų turinys Omega-6, Omega-3 ir lecitinas Valgydama chum lašišą, galima išvengti aterosklerozės, miokardo infarkto ir išeminio insulto. Kalis ir fosforas padeda stiprinti kaulus. Štai kodėl vaikams rekomenduojama duoti chum lašišą. Kalis ir magnis, esantys dideliais kiekiais šioje žuvyje, normalizuoja širdies darbą. O tiaminas teigiamai veikia smegenų veiklą ir atminties vystymąsi.- Chum yra dietinis produkto ir jame yra 127 kcal / 100 gramų.
- Renkantis šviežia šaldyta žuvis turėtų būti atidžiai ištirta. Žuvis turėtų būti lygios spalvos, be dėmių ir neturi rūdžių atspalvio. Tai rodo, kad žuvis yra pasenusi arba keletą kartų atitirpinta.
- Renkantis šviežia žuvis, paspaudus, pėdsakai turėtų greitai išnykti, o žiaunos turėtų būti sultingos rausvos spalvos. Jei takas ilgą laiką neišnyksta, o žiaunos turi gelsvą ar pilkšvą atspalvį, greičiausiai žuvis buvo kelis kartus atšildyta arba ilgą laiką buvo ant prekystalio.
- Kaina šaldyta chum lašiša - nuo 230 rublių / 1 kilogramo (duomenys apie Maskvą 2018 m. birželio mėn.).