Kaip virti skanią nototeniją
Produktai
Nototenia - 4 skerdenos
Bulvės - 6 gabalėliai
Svogūnai - 2 galvos
Morkos - 1 didelė
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Raudoni, juodieji pipirai ir paprika - pagal skonį
Žuvies pagardas - 2 šaukšteliai
Druska - 1–2 šaukšteliai pagal skonį
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Kaip paruošti nototeniją antrai
1. Nuplaukite žuvį, nulupkite žvynus, žarnas ir nuplaukite vidų.
2. Kiekvieną žuvį supjaustykite į 3 dalis - jei žuvis yra labai maža, tada į 2. Susmulkinkite gabalėlius druska ir prieskoniais ir palikite marinuoti 10 minučių.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite.
4. Supilkite aliejų į storą sieną prikaistuvyje ar katile, įkaitinkite, padėkite žuvį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 5 minutes ant vidutinės ugnies be dangčio, reguliariai sukdami gabalėlius.
5. Suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite dar 5 minutes, maišydami.
6. Bulves nulupkite, stambiai supjaustykite, suberkite į prikaistuvį ir išmaišykite.
7. Supilkite vandenį - tiek, kad jis uždengtų indą, įpilkite pomidorų pastos ir įpilkite druskos.
8. Užvirę sumažinkite šilumą - vanduo turėtų tik šiek tiek užvirti.
9. Uždarykite keptuvę dangčiu, virkite 20 minučių.
Fusofaktai
Nototenia yra vidutinio dydžio, bet labai maistingos žuvys, kurių kalorijų kiekis yra 150 kcal / 100 gramų.Notothenia, virtą su prieskoniais, gali būti patiekiama tiesiog lėkštėje - ji turi savarankiško skonio.
Nototenia yra tinkama virti žuvies sriubą. Norint, kad žuvis visą turtingumą perkeltų į sultinį, virimo laikas turėtų būti padidintas 10 minučių. Svarbu, kad sultinys virimo metu išliktų turtingas.
Notothenijos kaina yra nuo 250 rublių / 1 kilogramo (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. Rugpjūčio mėn.).