Kaip virti navaga
Jums reikės - navagos, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Nuplaukite navagą, žarnas, pašalinkite pelekus, galvą ir uodegą. Prieš gamindami maistą, navagos valyti nereikia. Jei yra pieno, palikite jį. Mažos navagos negalima išrauti.
2. Pašalinkite kraujo krešulius iš kraigo, kad žuvis nebūtų kartaus skonio.
3. Įdėkite navagą į puodą su verdančiu vandeniu, įpilkite druskos ir pipirų.
4. Virkite navaga 10 minučių.
Kaip pasigaminti navagos sriubą
ProduktaiUž 4 litrų puodą
Navaga - 2 žuvys 0,7 kilogramo
Bulvės - 3 gabalėliai
Morkos - 1 gabalas
Krapai ir petražolės - kelios šakelės
Žalieji žirneliai - 1 maža skardinė
Vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai
Pyragai - 10 vienetų
Lavrushka lapai - 2 gabalėliai
Kaip pasigaminti navagos sriubą
1. Nuplaukite žuvį, nupjaukite galvas, pašalinkite kraujo krešulius ir nuplaukite.
2. Įdėkite žuvį į lėkštę ir uždenkite šaltu vandeniu.
3. Uždenkite ugnį ir užvirkite vandenį iki virimo, per tą laiką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais svogūną ir morkas.
4. Į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas, 15 minučių virkite žuvį su druska ir visais prieskoniais, bulves tuo metu nulupkite.
5. Kai žuvis iškeps, ištraukite ją iš keptuvės, sudėkite bulves.
6. Šiek tiek atvėsinkite ir padalinkite į filė, grąžinkite filė į puodą.
7. Kai bulvės iškeps, suberkite žaliuosius žirnelius, viską virkite kartu 3 minutes, tuo metu supjaustykite žalumynus.
8. Patiekite sriubą, apibarstytą žolelėmis.
Fusofaktai
Navaga yra šalto vandens menkė. Rusijoje Tolimųjų Rytų navaga yra plačiai paplitusi, daugiausia aptinkama Sibire.„Navaga“ svoris yra 350–600 gramų, iš 1 žuvies gaunama apie 250–500 gramų filė.
Kitas navaga žuvies pavadinimas yra vahnya.
Navagos kaina yra nuo 150 rublių už kilogramą (vidutiniškai Maskvoje 2019 m. Liepos mėn.). Žuvis parduodama daugiausia šaldyta.
Navaga yra plėšri žuvis. Jo mėsa yra turtingo skonio. Paprastai navaga kepama arba kepama, tačiau su dideliu kiekiu žuvies gaunama labai maistinga ausis.