Kaip virti padą
Produktai
Pavienis (filė) - 600 gramų
Garstyčios - 3 šaukšteliai
Citrina - pusė
Petražolės - ryšulėlis
Krienai - 3 centimetrų ilgio stiebas
Sviestas - 3 šaukštai
Druska - pusė šaukštelio
Kaip virti padą su krienais ir citrinų padažu
1. Nuplaukite vienintelę filė vėsiame vandenyje.
2. Įpilkite į lėkštę porą litrų šviežio vandens, palaukite, kol užvirs, padėkite padą ir virkite 10 minučių, išimkite iš keptuvės.
3. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.
4. Nupjaukite citriną, sutarkuokite žieveles, išspauskite sultis iš citrinos minkštimo.
5. Krienus nulupkite, smulkiai supjaustykite.
6. Į puodelį sumaišykite suminkštintą sviestą, supjaustytas petražoles, krienus, žieves, citrinos sultis, išmaišykite.
7. Įdėkite padą į kepimo indą, dėkite padažą ant viršaus, 5 minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę, įjungdami režimą „Šiluma“, arba 10 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių.
Fusofaktai
- Žuvis gavo savo vardą dėl išlygintos formos. Kitas jūrų kalbos pavadinimas yra druska. Lotynų kalba tai reiškia vidpadį. Žuvys gavo šį pavadinimą dėl formos panašumo į batų padą.Kaip supjaustyti padą į filė
1. Peiliu nupjaukite viršutinę peleko dalį.
2. Uodegoje tamsoje žuvies pusėje nupjaukite odą, užkabinkite kraštus ir nuimkite odą nuo visos žuvies, traukdami ją nuo uodegos iki galvos.
3. Nupjaukite galvą, vietoje pjūvio, patraukite odos kraštą ant lengvos žuvies pusės ir nuimkite odą nuo galvos iki uodegos.
4. Nupjaukite pelekus virtuvinėmis žirklėmis.
5. Padarykite pjūvį pilve, nuimkite vidų. Aštriu peiliu rankomis pašalinkite kaulus iš filė.
6. Jei virdami žuvies sultinį naudojate galvą ir pelekus, išpjaukite žiaunas ir akis.
- Vienintelis nerekomenduojamas sezono metu karšti prieskoniai, nes pado skonį per daug lengva užmušti. Krapai, petražolės, čiobreliai, rozmarinas, kalendra, šalavijas, raudonėlis, bazilikas, balta ir rožinė paprika, citrina, apelsino žievelė ar sultys, muskato riešutas, šafranas, pankoliai, salierai, kaparėliai puikiai tinka su žuvimi.
- Rusijos parduotuvėse pavadinimu Jūros liežuvis jie dažnai parduoda kitas žuvis - pangasija... Išoriškai jis atrodo kaip padas, tačiau yra riebesnis už jį ir kepimo metu kelis kartus kepamas.