Kaip virti silkę
Jums reikės - silkės, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Jei žuvis yra užšaldyta, prieš tai ją atitirpinkite. Nukirskite galvą, atplėškite pilvą ir išimkite visas vidų.
2. Skerdeną nuplaukite po vandeniu, padarykite pjūvį išilgai nugaros ir nuimkite odą.
3. Į platų indą supilkite vandenį, kad jis uždengtų silkę, užvirkite ir užvirkite paruoštą žuvį.
4. Pagardinkite druska, įpilkite žuvies prieskonių, uždenkite ir virkite ketvirtį valandos, periodiškai nugriebdami putas.
Silkė po kailiu klasika
Klasikinės silkės produktai po kailiuSūdyta silkės filė - 400 gramų
Bulvės - 2 vnt.
Morkos - 2-3 vnt.
Burokėliai - 2–3 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Majonezas - 5-6 šaukštai
Krapų - pagal skonį
Klasikinis silkės kepimo po kailiu receptas
Virkite burokėlius, morkas ir bulves. Smulkiai supjaustykite svogūną, reikalaukite 5 minutes šaltame vandenyje, tada nusausinkite. Bulves, burokėlius, morkas sutarkuokite.
Tada išdėstykite lygiais sluoksniais: bulves, silkę, majonezą, svogūnus, morkas, majonezą, burokėlius. Papuoškite majonezu ir krapų bei petražolių šakelėmis.
Kaip nulupti silkę
1. Ant pjaustymo lentos uždėkite plėvelę ar popierių, kad neliktų dėmių ant stalo, padėkite ant jo žuvį ir aštriu peiliu atidarykite jos pilvą.
2. Išimkite visas vidų.
3. Nupjaukite silkės galvą ir nuplaukite paruoštą žuvį vandeniu, pašalindami plėvelių likučius.
4. Nuimkite pelekus ir peiliu supjaustykite silkės galinę dalį.
5. Atsargiai nuimkite odą, paimdami ją peiliu. Traukite nuo galvos iki uodegos.
6. Žuvies skeletą išimkite iš silkės skerdenos į dvi dalis. Geriau pradėti skirstyti nuo uodegos - tiesiog nubraukite puses į skirtingas puses.
7. Pašalinkite likusius kaulus.
Paprastas sūdytos silkės receptas
Silkė - šviežia šaldyta, 1 kgLankas - 1 galva
Pagardai pagal skonį
Sūdytos silkės receptas
Silkę mirkyti vandenyje 1 valandą, nupjauti galvą ir uodegą, nukošti, nepašalinant odos. Gausiai įtrinkite druska, palikite 2–3 valandas. Tada nuplaukite druską, supilkite į stiklainį, suberkite svogūną į pusę žiedus, supilkite saulėgrąžų aliejų, valandą šaldykite.
Kalorijų kiekis paruoštoje sūdytoje silkėje yra 145 kcal / 100 gramų.
Kaip marinuoti silkę
ProduktaiSilkė - 2 vnt
Druska - 1 šaukštas
Cukrus - 1 šaukštelis
Vanduo - 600 mililitrų
1. Atšildykite 2 silkes šaldytuve. Jei esate ribotas laikas, tada kambario temperatūroje. Natūraliai atitirpusi žuvis išlaikys visas savo maistines medžiagas. 2. Silkę nuplaukite, žiaunas pašalinkite peiliu. Sudėkite į platų ir gilų dubenį. 3. Užvirkite 600 mililitrų vandens, įmaišykite 1 šaukštą rupios druskos ir 1 arbatinį šaukštelį smėlio. 4. Atvėsinkite marinatą iki kambario temperatūros ir užpilkite žuvį taip, kad ji būtų visiškai uždengta. Dėkite į šaldytuvą dviem dienoms, kad pakepintų šiek tiek sūdytą silkę, ir 3–4 tiems, kurie mėgsta sūriau.
Kaip virti aštrią sūdytą silkę
ProduktaiSilkė - 2 vnt
Druska - 4 šaukštai
Cukrus - 1 šaukštas
Juodieji pipirai - 10 vienetų
Pjaustytas prieskonis - 10 vienetų
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Vanduo - 1 litras
Kaip pasidaryti sūdytą aštrų silkę
1. Nuplaukite dvi atšildytas silkes ir nuimkite žiaunas peiliu.
2. Užvirkite litrą vandens užvirimo, įpilkite 4 šaukštus rupios druskos, šaukštą smėlio, 10 gabaliukų juodųjų ir pjaustytų prieskonių bei porą lavrushka lapų.
3. Gautą sūrymą atvėsinkite ir supilkite ant žuvies, tada palikite šaldytuve parai.
Fusofaktai
- Silkė - mažai kalorijų produktas. Vidutinis kalorijų skaičius yra nuo 130 iki 300/100 gramų. Daugiausia kalorijų yra sviesto silkėje (300 kcal) ir sūdytoje (260 kcal), tačiau mažiausias jų kiekis yra virtoje silkėje (130 kcal).Marinuota ir kepta silkė taip pat laikoma viena mažiausių kalorijų - atitinkamai 150 kcal ir 180 kcal.- Silkė - šaltinis fosforas, baltymai ir vitaminai. Be to, silkėje yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra tokios svarbios žmonėms. Reguliarus jų vartojimas normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Nėščiosioms ypač svarbu į savo racioną įtraukti omega-3 rūgštis, nes šios rūgštys teigiamai veikia vaisiaus smegenų formavimąsi.
- Labai skanūs ir neįprasti ruošiami iš silkės sriubos, įskaitant pieną.