Kaip virti kruopų karpius
Jums reikės - kruopų karpio, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Jei krucianas sušalęs, prieš tai jį atitirpinkite. Ant darbinio paviršiaus uždėkite plėvelę, kad nenuvalytumėte stalo.
2. Norėdami išvalyti svarstyklių karpą, aštriu peiliu padarykite pjūvį išilgai pilvo ir nuimkite vidų.
3. Peiliu padarykite nedidelius griovelius išilgai skerdenos galo, supjaustydami mažus kaulus. Kruopščiai nuplaukite kruopą.
4. Į prikaistuvį supilkite vandenį iki 3 centimetrų aukščio, ten nuleiskite kryžiaus karpius, įpilkite druskos, pjaustytų prieskonių, nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir virkite ant vidutinės ugnies uždarame dangtelyje.
5. Kai skystis užvirs, sumažinkite šilumą iki silpnos ir virkite maždaug 15 minučių. Virimo pabaigoje pridėkite kapotų žolelių krūvą.
Kaip virti žuvies sriubą
ProduktaiKruopinis karpis - 1 kilogramas
Svogūnai - 2 gabalėliai
Bulvės - 4-5 gabalėliai
Allspice (žirniai) ir juodieji pipirai - 10 gabalėlių
Lauro lapas - 5 lapai
Žalumynai, pipirai, druska - pagal skonį
Kaip virti žuvies sriubą
1. Išvalykite ir žarnas, palikite pelekus ir uodegas.
2. Virtas bulves ir svogūnus virkite iki pusės virti.
3. Įpilkite žuvies ir virkite be dangčio.
4. Kai svogūnas virti, įpilkite pipirų, lauro lapų, druskos. Virkite prieskonius 3 minutes ir išimkite su svogūnais.
5. Išimkite žuvį ir užpilkite žuvies sriuba.
6. Įpilkite šviežių pjaustytų žolelių tiesiai į lėkštę.
Fusofaktai
- Ant ausies reikia vidutinio dydžio kruopinių karpių. Karpio žuvies sriuba virta per silpną ugnį, ji neturėtų per daug virti, kad žuvies gabalėliai nenukristų.- Kai žarnos žuvys palieka ikrus ir pieną, kurie taip pat eina į žuvies sriubą ir įpila į ją daugiau sultinio.
- Galite pasigaminti žuvies sriubos tarnauti tiek karšta, tiek šalta.
- Pagrindinis trūkumas virimas žuvies sriuba yra be kaulų. Antrasis minusas - kruopos karpis, skleidžiantis purvą. Manoma, kad jei sušaldysite ir tada atšildysite žuvį, kvapas išnyks.
- Kaina švieži kruopiniai karpiai sezono metu nuo gegužės iki birželio - 80 rublių / 1 kilogramas, ne sezono metu - 200 rublių. (duomenys - 2019 m. liepos mėn.).
- Kalorijų kiekis kruopinis karpis - 86 kcal / 100 gramų.
- Labiausiai sezono piko metu kruopinis karpis - gegužę. Rudenį ir žiemą šviežių kruopų karpių parduotuvėje praktiškai nėra.
- Paskirstyk 2 tipai krucinis karpis - raudonas arba dar vadinamas auksu ir sidabru (baltu). Vandens aplinkoje taip pat galima rasti hibridinių karpių rūšių.
- Sugaukite kruopų karpį - visą menas žvejui, nes jis yra išrankus maistui. Pvz., Jis gali kimšti tiek ant durklų, tiek su kraujo kirmėlėmis, tiek ant duonos, ir niekada nepagalvosite, kokį masalą kruizas šiuo metu užims. Dažnai kryžiuočių dailidės naudoja įvairius aromatinius priedus: česnakus, sūrius su kvapu, valerijoną, korvalorą, kai kurie netgi lašina žibalą.
- Skonis krucinis karpis skirsis priklausomai nuo to, kur jis gyvena. Pvz., Jei kruopinis karpis yra sugautas mažame pelkėtame ežere, tada mėsa bus skani su nedideliu purvo kvapu. Kryžiaus karpius geriausia gaudyti dideliuose vandens telkiniuose, daugiausia švariu vandeniu. Žuvies patiekalai yra sultingi, švelnūs, be pašalinių kvapų ir patys naudingiausi. Be to, kruopiniai karpiai tokiuose rezervuaruose, kaip taisyklė, yra gana dideli.
- Karpis - gana sveika ir mažai kaloringa žuvis. Sudėtyje yra daug baltymų (beveik 18 gramų 100 gramų žuvų), kuriuos organizmas labai lengvai pasisavina. Riebalų praktiškai nėra. Dėl gausaus nikotino rūgšties (vitamino PP), kruopų vartojimas padeda normalizuoti virškinimo procesą, teigiamai veikia skrandžio, kasos ir kepenų veiklą. Taip pat žuvyje yra mineralinių elementų, tokių kaip fosforas, kalcis, chromas, kurie stiprina kaulinį audinį, dantis, nagus ir padidina kūno ištvermę.
- Po virimo Kruopos karpius galite pagardinti žolelėmis ir dar 5 minutes patamsinti po dangčiu, kad patiekalas užpūstų ir sugertų aromatą.