Jūros ešerio sriuba
Produktai
Jūros ešeriai - pusė kilogramo
Bulvės - 4 gabalėliai
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Petražolės - maža puokštė
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti jūros ešerių sriubą
Jei ešeriai užšalę, atitirpinkite. Išskalaukite ešerį, perpjaukite per pusę, žarnas ir gerai nuplaukite.
Į lėkštę įpilkite 3 litrus vandens, užvirkite, suberkite ešerius ir virkite 15 minučių. Išimkite ešerį iš keptuvės, atvėsinkite, atskirkite žuvies filė nuo sėklų ir grįžkite į sultinį.
Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Morkas nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada sudėkite morkas ir pakepinkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Nulupkite ir supjaustykite bulves 1 centimetro puse. Įdėkite bulves į žuvies sultinį, virkite 10 minučių, įpilkite kepimo, druskos, pipirų ir virkite dar 5 minutes.
Patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis ant jūros ešerių žuvies sriubos.
Virtų jūros ešerių kalorijų kiekis yra 103 kcal / 100 gramų žuvies.
Kaip virti jūros ešerį aštrią
ProduktaiJūros ešerio filė - pusė kilogramo
Želatina - 10 gramų
Citrina - pusė
Paprikos žirniai - 5 gabalėliai
Lauro lapas - 3 gabalėliai
Druska pagal skonį
Kaip virti jūros ešerį aštrią
Į puodą supilkite pusę litro vandens ir uždenkite ant vidutinės ugnies, pagardinkite druska, pipirais, suberkite lauro lapą. Nuplaukite jūros ešerio filė, padarykite gabalus ant odos ir įdėkite į verdantį vandenį, odos pusė aukštyn, ir sumažinkite šilumą. 15 minučių virkite jūros ešerio filė, nugriebdami putas.
Virimo pabaigoje žuvis išimkite iš sultinio, atvėsinkite, atskirkite nuo sėklų ir supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant indo dugno, kad būtų galima paskaninti.
Nukoškite jūros ešerių sultinį, plona srovele supilkite želatiną, retkarčiais pamaišydami. Kai visas želatina ištirps sultinyje, supilkite ją ant žuvies.
Citriną supjaustykite griežinėliais ir papuoškite šonine. Kai agrastas atvės, išimkite jį, kad sukietėtų šaldytuve.
Patiekite paruoštus aštrius jūros ešerius su garstyčiomis ir krienais.