Kaip virti Argentiną
Jums reikės - Argentinos, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Argentinoje plauti ir žarnyne supjaustyti dideliais gabaliukais.
2. Įmerkite į šaltą vandenį, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų pagal skonį.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, troškinkite Argentinoje 30 minučių.
Kaip gaminti Argentinos žuvies sriubą
ProduktaiArgentina - 350 gramų
Bulvės - 600 gramų
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 gabalas
Petražolės - 2 šaknys
Riebalai - 1 šaukštas
Juodieji ir pjaustyti prieskoniai - po 3 žirnius
Lauro lapas - 2 lapai
Žalumynai (salierai, petražolės) ir druska - pagal skonį
Kaip pasigaminti Argentinos sriubą
1. Nuplaukite žuvį, nulupkite svarstykles peiliu ar valikliu, padarykite pjūvį išilgai pilvo ir išimkite vidų, supjaustykite žuvį į 5-6 dalis.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kauliukais.
3. Morkas ir petražolių šaknis nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kauliukais.
4. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūną.
5. Įdėkite pjaustytas daržoves į verdantį vandenį ir troškinkite 20 minučių.
6. Į virtas daržoves sudėkite žuvies gabaliukus, prieskonius ir druską ir palikite ant viryklės dar pusvalandžiui.
7. Paruoštą sriubą pagardinkite riebalais.
8. Po patiekalo patiekimo tiesiai į lėkštę įpilkite žalumynų.
Kaip virti Argentiną su daržovėmis
ProduktaiArgentina (filė) - 550 gramų
Morkos (vidutinės) - 2 gabalėliai
Baltas svogūnas (didelis) - 1 gabalas
Petražolių šaknis - 50 gramų
Pomidorų pasta - 1 šaukštas
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Actas 3% - 2 šaukštai
Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
Roko druska - pagal skonį
Maisto ruošimas
1. Atšildykite 550 gramų Argentinos filė kambario temperatūroje, greitai nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
2. Kiekvieną gabalėlį lengvai pabarstykite druska ir marinuodami keletą minučių.
3. Šiuo metu nulupkite didelį svogūną ir smulkiai supjaustykite.
4. Nuplaukite ir nulupkite 50 gramų petražolių (šaknies) ir 2 vidutines morkas, supjaustykite šaknines daržoves.
5. Padažui praskieskite stiklinėje, kol pasidarys 2 šaukštai silpno acto rūgšties (3%) tirpalo, šaukštelis granuliuoto cukraus ir šaukštas pomidorų pastos.
Kaip virti Argentiną su daržovėmis puode
1. Į storosios sienelės puodelius sudėkite Argentinos gabaliukus, pjaustytas petražoles, svogūnus, morkas sluoksniais, užpilkite 2 šaukštais saulėgrąžų aliejaus ir padažu.
2. Uždenkite prikaistuvį ir padėkite ant silpnos ugnies maždaug valandai. Jūsų argentina yra pasirengusi!
Kaip virti Argentiną su daržovėmis lėtoje viryklėje
1. Sulenkite sluoksniais į daugialypio dubenėlio Argentinos gabaliukus, kapotas petražoles, svogūnus, morkas ir užpilkite 2 šaukštais saulėgrąžų aliejaus ir padažu.
2. Nustatykite „Stew“ režimą ir kepkite patiekalą 45 minutes. Įdėkite karštą žuvį į lėkštes ir patiekite!
Fusofaktai
- Argentina turi pailgą kūnas, padengtas didelėmis svarstyklėmis ir išlygintas šonuose. Didžiausias žuvies ilgis yra 60 centimetrų, o svoris - tik apie pusę kilogramo. Argentina pasiekia tokį dydį tik sulaukusi 25 metų. Priešingai nei kūnas, šios žuvies rūšies galva yra palyginti maža, tuo tarpu jos turi gana dideles akis. Kitas išskirtinis bruožas yra tas, kad apatinis žandikaulis išsikiša šiek tiek į priekį.- Pagrindinis buveinė - Atlanto vandenyno vandenys nuo Airijos iki šiaurinių Norvegijos regionų, vidutinio klimato ir šiauriniai Indijos ir Ramiojo vandenynų vandenys. Rusijoje ši žuvis sugaunama į rytus ir pietvakarius nuo Barenco jūros. Argentina mieliau gyvena dideliame gylyje nuo 20 metrų iki kilometro, netoli smėlėto ar šilkinio dugno, tačiau optimaliausias laimikio gylis yra 30–100 metrų.
- Dėl sidabrinės spalvos svarstyklių su auksiniu blizgesiu, Argentina dažnai paskambino sidabro ir aukso uoslė.
- Argentinos filė vertinti dėl ypatingo sultingumo ir švelnumo. Džiovinta ir kepta Argentina laikoma labai skanu. Tačiau žuvis turi specifinį kvapą, primenantį šviežius agurkus. Dėl šios priežasties kai kurie žmonės nori purkšti skerdeną acto rūgštimi arba citrinos sultimis, kad ją įveiktų.
- 100 gramų virtos argentinos yra 88 kcal, keptoje žuvyje aliejuje - daugiau kaip 130.
- Proceso eigoje mėsinė iš Argentinos pilvaplėvės būtina pašalinti juodąsias gleives, kad nebūtų sugadintas patiekalo skonis Po to Argentina nuplaunama ir supjaustoma. Norėdami tai padaryti, uždėkite plėvelę ant darbinio paviršiaus, nuvalykite žuvį nuo svarstyklių, nuimkite vidų ir vėl nuplaukite.
Kaip virti Argentiną su pomidorais
ProduktaiArgentina - 1 kilogramas
Pomidoras - 2 gabaliukai
Svogūnai - 2 gabalėliai
Miltai - 2 šaukštai
Garstyčios - 1 šaukštas
Druska, visi prieskoniai, pagal skonį
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Grietinė - 4 šaukštai
Maisto ruošimas
1. Argentinos skerdenas supjaustykite porcijomis, pabarstykite pipirais ir susukite į lėkštę su 2 šaukštais miltų.
2. Įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais augalinio aliejaus ir kepkite žuvį ant stiprios ugnies iš abiejų pusių 3 minutes.
3. Nulupkite 2 svogūnus, supjaustykite žiedais ir pakepkite.
4. 2 pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Į stiklinę išmaišykite šaukštą garstyčių su 4 šaukštais vandens.
Kaip virti Argentiną su pomidorais puode
1. Į storasienį indą sudėkite keptą žuvį ir svogūnus, pjaustytus pomidorus ir ant viršaus užpilkite garstyčių.
2. Įdėkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir virkite 20 minučių.
3. Padažui virimo pabaigoje skystį iš po žuvies supilkite į atskirą indą, įpilkite virtų daržovių, sutrintų per sietą, 2 šaukštus miltų, lengvai pakepintų keptuvėje, druskos ir pagardinkite 4 šaukštais grietinės. Gautą mišinį virkite 3–4 minutes.
Kaip virti Argentiną su pomidorais lėtoje viryklėje
1. Įdėkite pakepintą žuvį ir svogūnus, supjaustytus pomidorus į daugialypio dubenėlio dubenį ir užpilkite garstyčiomis.
2. Įjunkite režimą „Braising“ ir virkite 15 minučių.