Kaip virti žąsų kiaušinius
1. Užvirkite puodelį šalto vandens ant stiprios ugnies.
2. Įmerkite žąsų kiaušinius į vandenį.
3. Palaukite, kol vanduo užvirs, 15 minučių virkite kietai virtus kiaušinius tyliu virinimu, minkštai virti žąsų kiaušiniai virti 5 minutes.
4. Atvėsinkite kiaušinius: nusausinkite verdantį vandenį iš keptuvės ir užpilkite šaltu tekančiu vandeniu.
5. Po poros minučių nuimkite žąsų kiaušinius ir nulupkite.
Fusofaktai
Žąsų kiaušinius rekomenduojama pirkti parduodant ūkius ir tiesiai iš paukštynų. Miesto prekybos centruose žąsų kiaušinių praktiškai nėra.Žąsies kiaušinio svoris yra 150–200 gramų, 3–4 kartus didesnis nei vištos kiaušinio.
Žąsų kiaušinio kalorijų kiekis yra 185 kcal / 100 gramų.
Žąsų kiaušinių skonis šiek tiek riebesnis ir „tirštesnis“ nei vištienos kiaušinių, trynys gana didelis. Trynio spalva yra nuo nuobodu geltonos iki ryškiai oranžinės, baltas beveik skaidrus. Žąsų kiaušinio lukštas yra daug kietesnis nei ančio kiaušinio.
Žąsų kiaušiniai gali turėti specifinį kvapą - patiekdami galite įpilti šiek tiek prieskonio.
Paprastas žąsų kiaušinių receptas
ProduktaiŽąsų kiaušiniai - 3 gabalėliai
Krevetai - didelė sauja
Svogūnai - 1 galva
Riešutas - žiupsnelis
Druska - žiupsnelis
Pomidoras - 1 gabalas
Majonezas arba grietinė kaip padažas - pagal skonį.
Keptų žąsų kiaušinių kepimas
Mezgimo adata padarykite nedidelę skylę žąsų kiaušinių lukšte ir supilkite turinį į dubenį. Neišmeskite apvalkalo.
Į dubenį su kiaušiniu sudėkite pjaustytus krekerius, smulkiai supjaustytą svogūną, muskato riešutą, pjaustytą pomidorą. Gerai išmaišykite, trinkite per sietelį. Tada, naudodamiesi švirkštu, pakartotinai užpildykite kiaušinių lukštus.
Kepkite orkaitėje 25 minutes, atskirai patiekite majonezą ar grietinę.
Žąsų kiaušinių tinkamumo laikas - 7 dienos šaldytuve.