Kaip gaminti karštą šokoladą, pavyzdžiui, kavinėje
Produktai
Pienas - 50 mililitrų
Šokoladas - 200 gramų
Kaip pasigaminti karštą šokoladą
1. Užvirkite didelį puodą vandens, uždėkite kitą puodą ant šiek tiek mažesnio tūrio, kad tilptų, ir užpilkite 50 mililitrų pieno.
2. Pieną pašildykite iki 50 laipsnių, sumažinkite kaitrą iki žemos ir palaipsniui nuleiskite du šokolado batonėlius (po 100 gramų), suskaidytus į gabalėlius, į puodą.
3. Lėtai ištirpinkite šokoladą iki vientisos vandens vonelėje. Paruošimo metu turite nuolat maišyti šokolado masę medine mentele ar silikonine mentele ir jokiu būdu negalima virti.
4. Kai šokoladas visiškai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į puodelius. Gėrimo skonis yra labai sodrus ir aštrus, todėl rekomenduojama jį patiekti užgeriant stikline vėsio virinto vandens.
Fusofaktai
- Virimui tinka tiek specialus kulinarinis šokoladas, tiek tamsus, kartokas, pieniškas šokoladas. Svarbiausia, kad jis turi tvirtą struktūrą - nėra porėtas - ir turi puikų skonį (be GMO, konservantų ir kvapiųjų medžiagų). Būsimojo gėrimo skoningumas priklausys nuo kakavos pupelių procentų bare.- Kepimo metu turite būti atsargūs, kad į šokoladą netyčia nepatektų vandens, kitaip jis akimirksniu susiraškės ir tereikia jį išmesti.
- Norėdami paruošti šokoladą ypatingu tirštumu, į gėrimą galite pridėti krakmolo, kiaušinio trynio ar grietinės. Norėdami tai padaryti, kai tik šokoladas ištirps, įpilkite 3 stiklines vandens į kiekvieną 100 gramų batonėlį, atsargiai įpilkite trynio arba 1 šaukštą krakmolo ir maišykite, kol masė sutirštės. Arba prieš patiekdami į kiekvieną stiklinę įpilkite šaukštą grietinės su šokoladu, cukrumi pagal skonį ir išmaišykite. Svarbu, kad krakmolas būtų sijotas, kai jis pridedamas, kad lengviau ištirptų.
- Jei norite, papuoškite cinamonu, vaisiais ar muskato riešutu. Šis desertas taip pat dera su vanile, kardamonu, karštaisiais pipirais ir imbieru.