Kaip virti kavą turkene
Ko reikia kavai gaminti
Malta kava - 1–2 šaukšteliai
Vanduo - 200 mililitrų
Cukraus pagal skonį
Turk (200 mililitrų - tiek, kad kavos virimo kraštas nukristų į siauriausią Turkijos vietą)
Kaip virti kavą turkene
Nuplaukite Turku po vandeniu, nusausinkite, pašildykite ant ramios ugnies. Į Turkką supilkite kavą, cukrų, užpilkite šaltu vandeniu.
Įdėkite turką ant ramios ugnies, palaukite, kol kavos putos pakils, ir išjunkite šilumą. Verdant kavą, nemaišykite. Pakartokite šį veiksmą dar 1 kartą ir supilkite kavą į puodelius.
Kaip pasigaminti kavos su karamele
Produktaiper Turkį 200 mililitrų
Kava - 1-2 šaukšteliai
Cukrus - 2 suapvalinti šaukšteliai
Cinamonas - 1 žiupsnelis
Kaip pasigaminti kavos su karamele
1. Ant tuščio kalakutienos dugno užpilkite 2 šaukštelius cukraus.
2. Įdėkite kalakutą su cukrumi ant ugnies ir palaukite, kol cukrus ištirps.
3. Maišydami, kad cukrus nesudegtų, cukrų visiškai ištirpinkite.
4. Įpilkite žiupsnelį cinamono ir 100 ml vandens.
5. Padėkite puodą ant silpnos ugnies, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Įpilkite dar 100 mililitrų vandens, 1–2 arbatinius šaukštelius kavos.
7. Įdėkite turką ant tyliausios ugnies, palaukite pirmųjų putų ir nuimkite kavą nuo ugnies.
Jūsų karamelės kava paruošta!
Įdomūs faktai apie kavą
- Renkantis kavą, būtina teikti pirmenybę žaliosioms pupelėms - jos ilgiau laikomos ir geriausiu būdu išlaiko savo skonį ir aromatą.- Neapdorotų pupelių tinkamumo laikas siekia nuo vienerių iki pusantrų metų, tačiau laikyti žalią kavą yra gana daug darbo: ją reikia laikyti vakuuminėje pakuotėje, šaldytuve.
Skrudintą kavą 1 mėnesį laikykite sausoje vietoje, sandarioje skardinėje ar maišelyje. Jei skrudinta kava laikoma nesandariame inde, ji turi būti laikoma atskirai nuo aromatinių žolelių ir prieskonių. Skrudinta malta kava turėtų būti laikoma keletą dienų.
- Neapdorotos kavos pupelės, kurios kvepia neskrudinta ir pasenusi skrudinta kava, turi būti skrudintos prieš skrudinant. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nusausinkite sausa servetėle ir padėkite į keptuvę. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir skrudinkite kavos pupeles:
- kepti pašaliniais kvapais ir skrudintais paskrudintais grūdais - 2 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
- neapdoroti grūdai - 5 minutės, lėtai pridedant ugnį. Ženklas, kad pupelės yra paruoštos malti ir virti, yra iš pupelių sklindantys dūmai ir sodrus kavos aromatas.
- Kiekviena skrudinta kava prieš sumaldama turi būti sumalta. Paprastai tam naudojamas specialus elektrinis ar mechaninis įtaisas - kavos malūnėlis. Kava įpilama į pupelių baką, tada paspaudžiamas „startas“ arba rankomis pasukama malūnėlio rankena. Bet kokiu atveju, laikas nuo laiko turite patikrinti kavos malimo laipsnį ir pradėti nuo savo skonio. Paprastai kava gaminama iš šiek tiek mažiau granuliuoto cukraus. Jei neturite malūnėlio, nedidelį kiekį virimo galite naudoti skiediniu ir grūstuvu; plaktuku (šlifuoti per audinį arba per kelis polietileno sluoksnius); mėsmalė, tada plaktukas; trintuvas.
- Verdami kavą galite pridėti prieskonių - imbiero, gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto (įpilkite su kava).
- Smulkinta kava yra ideali kavai gaminti Turkijoje.
- Norėdami patiekti kavą labai karštą, pirmiausia nuplaukite puodelius verdančiu vandeniu.
- Kadangi kava yra energetinis gėrimas, darydami verkite galvodami tik apie gėrį.
- Jei kavos gėrimo išvaizda yra labai svarbi, verdant kavą verta maišyti - tada susidaro gražios putos.
- Kavos virimui tradiciškai naudojamas „Turku“ - storasienis kaltinis vario kaušas su ilga rankena. Kitas kavos virimo indų pavadinimas yra cezva. Vidurinių Rytų šalyse kava gaminama su dalla - puode su viena rankena ir ilgu išlenktu snapeliu.
- Daugelyje šalių naudojamas „turkiškos kavos“ receptas. Gėrimas turkuose troškinamas ant silpnos ugnies arba karštame smėlyje, neleidžiant aktyviai virti. Tokia kava visada turi putų, kurios išsaugo gėrimo aromatą.
Kokie yra kavos gėrimai
Espresso - paruošti kavos aparate arba naudojant specialų prietaisą.
Kapučino - kava su pienu, skiriamasis bruožas - pūkuotos lengvos putos.
Latte - gėrimą turėtų sudaryti trys aiškiai atskirti sluoksniai: pienas apačioje, po to užvirinta kava, pieno putos viršuje.
Macchiato - paruošta kava pilama į išplaktą riebų pieną, ant putos lieka nedidelis kavos gabaliukas.
Glazūra - kava su ledais.
Mocha - kava su šokoladu.
Americano - paruošta kava, praskiesta vandeniu.
- Patiekite kavą su saldainiais, šokoladu, cukrumi, grietinėle, pienu, ledais.
