Kaip virti yuanxiao
Produktai
Graikiniai riešutai - 30 gramų
Žemės riešutai - 30 gramų
Skrudinti migdolai - 30 gramų
Datos - 30 gramų
Džiovinti abrikosai - 30 gramų
Tamsios razinos - 30 gramų
Sviestas - 120 gramų
Rudasis cukrus - 6 šaukštai
Vanilinis cukrus - 2 paketėliai
Apvalūs ryžiai - 0,5 kilogramo
Oranžinė - 2 gabalėliai
Vanduo - 0,6 litro
Šviežia imbiero šaknis - 3 centimetrai
Cinamonas - 1 lazdelė
Badianas - 1 žvaigždė
Kaip virti yuanxiao
1. Ryžius sumalkite trintuvėje arba kavos malūnėlyje iki miltų, išsijokite.
2. Žemės riešutus, migdolus, graikinius riešutus, džiovintus abrikosus, razinas ir datules sumalkite blenderiu po vieną, sudėkite į atskirus puodelius.
3. Rudąjį cukrų išplakite su skiediniu.
4. Atskiruose puodeliuose sumaišykite žemės riešutus su razinomis, graikinius riešutus su datulėmis, migdolus su džiovintais abrikosais, į kiekvieną dubenį įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus ir šaukštelį miltinio rudojo cukraus.
5. Šiltoje vietoje suminkštinkite sviestą, paskirstykite į puodelius su džiovintais vaisiais ir riešutais, gerai išmaišykite.
6. Palaipsniui į ryžių miltus supilkite 0,3 litro verdančio vandens, suberkite likusį miltelinį cukrų, maišykite tešlą 5 minutes iki tirštos konsistencijos.
7. Padalinkite tešlą į tris dalis ir sudėkite į atskirus puodelius.
8. Į kiekvieną puodelį supilkite šaukštelį sulčių, minkykite tešlą, kad ji būtų tolygiai spalvos.
9. Tešlą iškočiokite į maždaug 2 centimetrų pločio dešreles.
10. Supjaustykite dešreles į 6 dalis, kiekvieną iškočiokite į plokščius pyragus.
11. Įdėkite įdarą į pyragaičių centrą, suformuokite rutuliukus.
12. Kiekvieną rutulį pamerkite į vandenį ir keletą kartų suberkite į ryžių miltus.
13. Išspauskite sultis iš apelsinų.
14. Puode sumaišykite vandenį ir apelsinų sultis su minkštimu.
15. Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite imbierą.
16. Į lėkštę supilkite maišą vanilinio cukraus, tarkuoto imbiero, cinamono lazdelę ir žvaigždinį anyžių.
17. Uždėkite keptuvę ant degiklio ir užvirkite ant didelės ugnies.
18. Įdėkite ryžių rutulius į lėkštę, palaukite, kol jie užvirs, ir palikite ant silpnos ugnies dar keletą minučių.
19. Rutulius galite patiekti įdėdami juos į apelsinų sultis.
Fusofaktai
- „Yuanxiao“ - kinų nacionalinis patiekalas, gaminamas iš ryžių miltų, rutulinių rutuliukų su įdaru arba be jo, virti vandenyje.- Kinijoje juanxiao yra paruoštas „Žibintų festivaliui“, pagal mėnulio kalendorių jis vyksta 1-ojo mėnesio 15-ą dieną. Kinai švenčia pavasario šventės ar tradicinių Naujųjų metų pabaigą, uždegdami raudonus žibintus ir valgydami juansią.
- Ryžių miltų pyragai atsirado 7–13 amžiuje Kinijoje. Senoviniuose šaltiniuose patiekalas apibūdinamas kaip skystis su tešlos gabalėliais, kuris gaminamas pagal mėnulio kalendorių pirmo mėnesio viduryje. - Kinai patiekia „yuanxiao“ pusryčiams ir kaip desertą.
- Neužpildytas juanxiao patiekiamas sultinyje, o saldūs rutuliukai - imbieriniame sirupe.
- „Yuanxiao“ įdarui naudojami džiovinti vaisiai, riešutai, gudobelės uogos, pupelės, šokoladas, saldžiosios juodųjų sezamų sėklos, raudonųjų pupelių pasta.
- Kinai tiki ženklu, kad jei visi artimieji valgys yuanxiao kartu, šeima visada bus laiminga.
- „Yuanxiao“ gaminimo gaminių kaina - nuo 500 rublių. (vidutiniškai Maskvoje nuo 2019 m. liepos mėn.).