Kaip pasigaminti pieno želė
Produktai
Želatina - 20 gramų
Bazinis pienas - 2,5 puodeliai
Pienas želatinos išbrinkinimui - pusė stiklinės
Cukrus - 3 šaukštai
Vanilinas - 1 šaukštelis
Kaip pasigaminti želė
Supilkite želatiną į indą, užpilkite puse stiklinės šalto pieno, palikite 40 minučių. Į dubenį supilkite 2,5 puodelio pieno, įpilkite cukraus ir vanilino, padėkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite pieną, nevirdami, nuolat maišant, nukelkite nuo ugnies ir supilkite želatinos mišinį. Gerai išmaišykite, tada perkoškite per sietelį. Atvėsinkite masę. Mišinį perbraukite per servetėlę į želė formeles ir atšaldykite. Patiekite želė ant plokštelių, pabarstykite želė ar uogiene.
Kaip pasigaminti želė iš sulčių ar vaisių gėrimo
ProduktaiŽelatina - 3/4 šaukšto
Šviežiai spaustos ar supakuotos sultys, šviežių uogų sultys arba praskiestas uogienė - 1 litras
Želatina - 15 gramų
Cukrus - 2-3 šaukštai
Kaip pasigaminti želė
1. Supilkite želatiną į indą, supilkite 100 ml sulčių ir išmaišykite. Palikite veikti 20 minučių.
2. Supilkite sultis į lėkštę (jei naudojate vaisių gėrimą ar uogienę, visą pyragą reikia nusausinti ir užvirinti), uždenkite keptuvę ant ugnies.
3. Uždenkite keptuvę ant silpnos ugnies, pakaitinkite ir, jei reikia, įpilkite cukraus.
4. Kai želatina išbrinks, supilkite želatinos mišinį į puodą ir išmaišykite.
5. Supilkite želė į formas ir palikite sukietėti - sulčių ar vaisių gėrimo želė sukietės per 2 valandas.
Kaip pasigaminti grietinės želė
ProduktaiGrietinė - 1 kilogramas
Cukrus - pusė stiklinės
Džiovintos slyvos (minkštos) - pusė stiklinės
Sausas želatina - 20 gramų
Vanduo - trečdalis stiklinės
Kaip pasigaminti grietinės želė
Supilkite želatiną į vandenį ir pamirkykite 2 valandas, gerai išmaišykite. Įdėkite grietinę į dubenį, įpilkite cukraus ir sumaišykite su maišytuvu. Įpilkite želatinos ir vėl sumaišykite.
Slyvas nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į grietinės mišinį, kad ji būtų tolygiai paskirstyta grietinėje. Želių mišinį padalinkite į formas ir šaldykite. Grietinės želė sukietės per 4-5 valandas.
Želė virkite teisingai!
Želė proporcijosŽelė proporcijos - 1 litrui skysčio (sulčių ar vandens) 50 gramų želatinos. To pakanka, kad želė būtų užšaldyta. Želatina gali turėti skirtingas savybes, todėl rekomenduojama naudoti kiekvieno tipo želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės.
Iš ko pagaminta želė
Želė virimui galite naudoti bet kokias šviežiai spaustas ir supakuotas sultis, uogas ir vaisius, grietinę ir pieną, kavą ir kakavą, kompotus, uogienes, sumaišytas su vandeniu, varškę.
Kaip patiekti želė
Želė virinama desertui, ją galite patiekti pusryčiams. Po virimo želė, kaip taisyklė, supilama į bet kokias mažas formeles, kad tada viena forma su želė patiekiama kaip atskira porcija. Norėdami atskirti želė nuo pelėsio, ji turi būti panardinkite į karštą vandenį (būkite atsargūs, kad vanduo nepatektų į želė), tada indą apverskite želė patiekiančiu indu. Kaip želė formas galite naudoti akinius ir akinius.
Kaip papuošti želė
Galite papuošti permatomą želė, įdėdami į ją uogos ar vaisių skiltelę, kol ji sukietės. Galite pagaminti želė sluoksnį: pirmiausia leiskite jam sukietėti vienu spalvotu sluoksniu, tada pridėkite kitą sluoksnį, leiskite vėl sukietėti ir padenkite nauju sluoksniu. Papuošimui galite naudoti maisto dažus. Viršutinę želė galima padengti grietinėle, apibarstyti zefyrais ir tarkuotu šokoladu. Kaip želė formas galite naudoti apelsinų, mandarinų, greipfrutų, pomelo žieveles.
Želė tinkamumo laikas
Želė iš sulčių, kompotų ir konservų turėtų būti laikoma 2 dienas. Želė su pieno produktų turėtų būti laikoma ne ilgiau kaip 12 valandų.
Ką naudoti želė sukietėjimui
Želė kietėjimui gali būti naudojamas pektinas, želatina arba agaro agaras.