Kaip pasidaryti minkštą karamelę
Produktai
Cukrus - 1 stiklinė
Pienas - pusė stiklinės
Sviestas - 50 gramų
Vanilinis cukrus - pusė šaukštelio
Druska - ant peilio galiuko
Kaip pasidaryti minkštą karamelę
1. Į nedidelį puodelį supilkite pusę stiklinės pieno ir kaitinkite iki užvirimo.
2. Supilkite į prikaistuvį (geriausia storu dugnu) 1 puodelį cukraus, padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Po 2 minučių cukrus pradės tirpti, dabar jį reikia nuolat kaitinti ir maišyti, kad lydymosi procesas vyktų tolygiai.
4. Palaipsniui, maždaug per 10 minučių, ištirpęs cukrus įgis auksinę („karamelės“) spalvą, po kurio puodelis turi būti nuimamas nuo ugnies.
5. Į lėkštę supilkite karštą pieną su ištirpintu cukrumi mažomis dalimis, nuolat maišant.
6. Uždenkite puodą su pieno-cukraus mišiniu ant labai silpnos ugnies (karamelė turėtų
sutrinkite, o ne užvirkite), nuolat maišykite.
7. Įpilkite pusę šaukštelio vanilinio cukraus, ant peilio galo, druskos ir vėl išmaišykite.
8. Nukelkite troškintuvą su karamele nuo ugnies.
9. Įpilkite sviesto, sumaišykite minkštą karamelę iki vientisos masės.
10. Minkštą karamelę perkelkite į dubenėlius ir atvėsinkite.
Patiekite minkštą karamelę su kepiniais, vaisiais, plakta grietinėle arba kaip atskirą desertą.
Fusofaktai
- Jei puodelio vidus tamsus, šaukštas iš šaukšto padės nustatyti ištirpusio cukraus spalvą.- Svarbu neperdengti cukraus ant ugnies ir vengti sudegusio cukraus kvapo.
- Jei supilkite šaltą pieną į ištirpintą cukrų, jis gerai neištirps. Jei supilkite visą pieną iš karto, susidarys gabalėlis, kurį taip pat bus sunku ištirpinti.
Šiame desere esanti druska kompensuoja saldų cukrų.
Minkštos karamelės kalorijų kiekis yra 380 kcal / 100 gramų.
2019 m. Liepos mėn. Maskvoje vidutinė minkštos karamelės gaminių kaina yra 70 rublių.