Kaip virti speltos
-
1. Speltą nuplaukite per sietelį, sudėkite į prikaistuvį.
- Nuplaukite speltą vandeniu ir supilkite į puodą, esančią 3 centimetrais virš speltos lygio.
- Palikite speltą pusvalandžiui kambario temperatūroje.
- Dar kartą nuplaukite kruopas, nusausinkite vandenį, perpilkite į puodą.
- Sviestą užpilkite gėlu vandeniu santykiu 1: 3 - pavyzdžiui, už 1 stiklinę 3 taurių vandens.
- Įpilkite druskos.
- Įdėkite spelta ant ugnies, uždenkite, virkite ant silpnos ugnies 30 minučių po virinimo.
- Į košę įpilkite druskos, įpilkite sviesto (sviesto ar daržovių) ir sumaišykite.
Kaip greitai virti speltą
Jums reikės - 1 stiklinės speltos, 3 stiklinės vandens.1. Speltą nuplaukite, suberkite į prikaistuvį.
2. Supilkite speltą vandeniu - 3 kartus daugiau nei grūdai (1 stiklinei speltos 3 stiklinės vandens).
3. Padėkite puodelį su speltos ant ugnies, užvirkite.
4. Įpilkite druskos ir virkite 35 minutes.
5. Po virimo palikite 20 minučių.
Virimo patarimai
Ar reikia mirkyti speltą? Kadangi speltos yra susmulkinti laukiniai kviečiai, mirkymas tikrai sušvelnins javus. Speltų veislių yra gana daug, yra ir kietų grūdų veislių - jos kepsis ilgai nemirkdamos ir gali virti į košę. Tačiau jei spelta jau buvo išbandyta ir be mirkymo, pakanka pridėti nedidelį kiekį kepimo laiko, tada šį žingsnį galite praleisti.Rytiniams grūdams spelta gali būti virta su pridėtu cukrumi ir vaisių priedais. Norėdami gauti didesnę maistinę vertę, piene galite virti speltos košę. Norėdami pagerinti skonį, spelta gali būti mirkoma ne vandenyje, o kefyre ar jogurte.
Garnyrui spelta po virimo galima kepti su svogūnais, morkomis, sezoninėmis daržovėmis, grybai.
Speltos kaina - nuo 150 rublių / 400 gramų. (vidutiniškai Maskvoje 2019 m. birželio mėn.) grūdų galima rasti dideliuose prekybos centruose. Nepaisant kainos ir to, kad speltos yra laikomos gana retais grūdais, pasiruoškite tam, kad javai gali pasirodyti su akmenukais ir daržovių lukštais - reikia pasirinkti akmenis, o lukštus nuimti plaunant grūdus.
Kiti grūdai, kurie kartu su speltos produkcija yra gaminami iš kviečių - manų kruopos, poltavos kruopos, bulgur, kuskusas... Virtos speltos skonis labai panašus į manų kruopų ir „prašo“ papildyti save sviestu. Speltos kalorijų kiekis yra 337 kcal / 100 gramų.
Speltos verda gerai - iš 170 gramų sausų grūdų gaunama 780 gramų garnyro.
Fusofaktai
Speltai yra pusiau laukiniai kviečiai, jie yra šiurkštesni ir ne tokie derlingi, juos paruošti yra gana sunku. Ilgą laiką jie nustojo gaminti speltą - laukinius kviečius reikia rinkti ir perdirbti rankiniu būdu. Tačiau dabar, ekologiško maisto mada, spelta gavo naują gamybos etapą.Rašoma yra paminėta Puškino knygoje „Kunigo ir jo darbininko Balda pasaka“. Pagal pasakos siužetą Balda sutinka su atšiauriomis darbo sąlygomis mainais į 3 ššelbanus ir maistą virtos speltos pavidalu. Turiu pasakyti, kad Baldos skaičiavimas buvo pragmatiškas: speltos iš tiesų laikomos labai maistingomis ir sveikomis, jos ilgą laiką gali prisotinti ir suteikti jėgų. Homeras užsimena apie Odisėją, jis minimas Biblijoje.
Manoma, kad nauda yra sveikesnė nei kviečių.
Kiti grūdų pavadinimai yra parašyti, kamutas, dviejų grūdų.
Speltas laikykite sausoje, tamsioje vietoje iki 2 metų.