Virtų sojų pupelių receptas
Produktai
Sojų pupelės - 100 gramų
Pievagrybiai - 20 gramų
Kietasis sūris - 50 gramų
Grietinėlė - 200 gramų
Svogūnas - pusė galvos
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Druska pagal skonį
Sviestas - 1 šaukštas
Kaip virti sojų pupeles
1. Nuplaukite pupeles ir pamirkykite šaltame virintame vandenyje 12 valandų.
2. Nusausinkite vandenį.
3. Sudėkite pupeles į lėkštę ir užpilkite jas vandeniu taip, kad jos uždengtų 2 centimetrų paraštę.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
5. Įpilkite druskos 15 minučių prieš virimą.
6. Paruoštą keptuvę nukelkite nuo ugnies, nusausinkite vandenį.
7. Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
8. Šampinjonus supjaustykite juostelėmis.
9. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną, česnaką, grybus, pipirus, druską ir lengvai pakepinkite ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos.
10. Įpilkite pupeles į keptuvę ir virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
11. Įpilkite grietinėlės ir troškinkite dar 10 minučių.
12. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Įpilkite pupeles į keptuvę ir troškinkite dar 3 minutes.
Fusofaktai
- Kalorijų kiekis sojos pupelės - 122 kcal / 100 gramų.- Nauda sojos pupelės susidaro dėl jose esančio kalio (užtikrina vandens ir druskos balansą), geležies (palaiko gerą imunitetą, dalyvauja augimo procese, užtikrina deguonies pernešimą į organizmą), kalcio (kaulų formavimosi), magnio (dalyvauja energijos gamyboje, kaupia kaulinį audinį, baltymų sintezė), fosforas (užtikrina normalų nervų sistemos darbą), cinkas (padeda pagerinti atmintį, yra svarbus smegenims, odai, nervų sistemai), taip pat vitaminas A (prisideda prie normalaus imuninės sistemos veikimo, kovos su odos ligomis), B1 (būtinas normali kraujo apytaka), B2 (būtina sveikai odai, nagams, plaukams palaikyti), B6 (gerina medžiagų apykaitą), C (būtinas kraujo formavimui), E (lėtina senėjimo procesą, teigiamai veikia kraujotaką).
- Nerekomenduojama pridėti soda verdant pupeles. Tai pagreitins virimą, tačiau pridedant sodos sunaikinami pupelėse esantys vitaminai ir atsiranda specifinis skonis.
- Sojų pupelės yra puikios yra sujungti su daržovėmis ir žolelėmis.
- Parengties ženklas sojos pupelės - jų minkštumas.
- Laikymo laikotarpis sojos pupelės - 1 metai 0–10 laipsnių temperatūroje.
- Vidutinis kaina sojos pupelės Maskvoje 2017 m. birželio mėn. - nuo 100 rublių už kilogramą.