Kaip virti miežius garnyrui
Produktai 2 porcijoms
Perliniai miežiai - 1 stiklinė
Vanduo - nuo 4 stiklinių
Druska - 1 šaukštelis
Sviestas, žolelės - pagal skonį
Paprastas miežių garnyras
Kaip gaminti: puriam garnyrui, perlinius miežius mirkykite šaltame vandenyje 6–12 valandų, supilkite į didelį kiekį šalto vandens ir virkite po virimo 45–90 minučių, priklausomai nuo veislės. Virdami mieliniai miežiai išskiria daug putų, todėl miežius tik šiek tiek uždenkite dangčiu, kad putos nenukristų ant viryklės. Stebėkite vandens lygį - jei per mažai vandens, šoninė gali degti.
Patikrinkite pasirengimą: paimkite kelis grūdus šaukštu, atvėsinkite ir paragaukite. Perliniai miežiai turėtų būti absoliučiai minkšti, o ne grūdėti. Miežių skonis turėtų būti subtilus, be metalinių natų.
Pridėti garnyrą: Virus miežius, keptuvės apačioje paprastai lieka šiek tiek vandens, jis turi būti nusausintas. Į miežius įdėkite gabalėlį sviesto, susmulkinkite žoleles, jei reikia, įberkite druskos, sumaišykite, uždenkite, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
Fusofaktai
Įprasti ir pagal svorį parduodami miežiai turi būti mirkomi taip, kad garnyras būtų trupinis, o grūdai būtų visiškai išvirę. Jei miežiai nėra mirkyti, kruopos bus skanesnės, o po vartojimo skrandis gali skaudėti. Vieninteliai grūdai, kurių jums nereikia mirkyti, yra specialiuose kepimo maišeliuose, tokie miežiai prieš pakuojant apdorojami garais.Net ką tik paruošti perliniai miežiai yra puikus pasirinkimas patiekiant mėsą, paukštieną ir žuvį. Miežiai turi labai paprastą skonį, todėl gerai dera su riebia mėsa, kepta vištiena, padažu kepama žuvimi.
Patiekite miežių garnyrą nusilpusiems ar pavargusiems - jis puikiai tinka nuovargiui malšinti.
Norėdami, kad garnyras būtų dietinis, miežius virkite kefyre. Norėdami maistingesnio garnyro, gamindami maistą, vietoj vandens galite naudoti vištienos sultinį.
Neįprastas miežių garnyras - su granatų sėklomis, migdolais, citrinos žieve.
Miežiai su grybais yra ne tik mielas garnyras, bet ir visavertis patiekalas tiems, kurie pasninkauja.
Miežių garnyras su morkomis ir svogūnais
Produktai 2 porcijomsPerliniai miežiai - 1/2 puodelio
Morkos - 1 gabalas
Svogūnas - 1 svogūnas
Pomidoras - 1 gabalas
Vanduo - 2,5 puodeliai
Sviestas - kubas 30 gramų
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip virti miežius garnyrui
1. Nuplaukite pusę stiklinės perlinių miežių, pamirkykite vandenyje, suberkite į nedidelį puodelį, įpilkite 3 stiklines vandens, užpilkite ant stiprios ugnies ir užvirkite.
2. Užvirę sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite grūdus 45 minutes, stebėdami putų ir vandens lygį: miežiai, net jei keptuvės apačioje yra mažai vandens, pradeda degti, todėl periodiškai patikrinkite jo lygį ir maišykite.
3. Užvirus, jei liko vandens, nusausinkite, įpilkite sviesto į miežius ir palikite užvirti kepdami likusį garnyrą.
4. Į gilią keptuvę supilkite 2,5 šaukšto augalinio aliejaus.
5. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite augaliniame aliejuje 3 minutes.
6. Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite kartu su svogūnu dar 5 minutes.
7. Nulupkite pomidorą, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į morkas ir svogūnus, išmaišykite.
8. Troškinkite 10 minučių, retkarčiais pamaišykite.
9. Į keptuvę su daržovėmis supilkite virtus perlinius miežius, sumaišykite viską, druską ir pipirus.
10. Troškinkite dar 5 minutes.