Armijos miežiai
Produktai4 porcijoms
Perliniai miežiai - 1 stiklinė
Troškinys - 1 skardinė
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Svogūnai - 1 vidutinio dydžio
Druska - 1 šaukštelis
Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai
Lauro lapas - 2 lapai
Kaip armijoje virti miežių košę
- Kruopas giliame dubenyje nuplaukite 4–7 kartus ir sudėkite į prikaistuvį.
- Į puodą supilkite tris stiklines vandens ir pagardinkite druska.
- Uždenkite dangčiu ir uždėkite javus ant vidutinės ugnies.
- Ant antrojo degiklio kepkite vidutinio dydžio svogūną, supjaustytą kubeliais, iki šviesiai auksinės spalvos.
- Į svogūną įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos ir gerai pakepinkite.
- Įmeskite troškinį į keptuvę (jei reikia, supjaustykite mėsą patogiais vartoti gabalėliais ir pašalinkite riebalų perteklių).
- Į troškinį įpilkite juodųjų pipirų, porą lauro lapų, česnako ir kitų mėgstamų mėsos prieskonių.
- Iš masės išgarinkite didžiąją dalį drėgmės.
- Mes įpilame kepti į miežius, sumaišykite ir virkite dar 20-30 minučių, kol visiškai virti.
- Uždenkite košę rankšluosčiu ir leiskite užvirti 40 minučių.
1. Jei jūsų multikookeris neturi kepimo režimo, tuomet galite nustatyti jį į bet kurį režimą, kuris sušildytų iki 160 laipsnių.
2. Kepant perlinių miežių tūris padidėja 5–6 kartus, todėl į daugiafunkcį viryklę nedėkite daugiau nei vienos stiklinės šio skanių javų.
3. Multicookerio režimai, ant kurių jums bus patogu virti miežius - grikiai, košė, troškinys, pilafas, virimas.
4. Po virimo palaikykite multikookerį „šildymo“ režimu maždaug valandą - per tą laiką visi aromatai įsigers dar labiau.
Fusofaktai
- vadinama armijos košė, nes miežiai buvo pigiausi grūdai, todėl jie buvo šeriami kareiviams. Kiti armijos košės pavadinimai yra „šrapnelis“ artilerijos apvalkalo garbei, „tentas“ brezentinių batų garbei, „šaudyta 16“ kalibro garbei, „varžtai“ to paties pavadinimo tvirtinimo detalių garbei. Košė gavo tokį harmoningą pavadinimą, nes miežiai buvo virti be mirkymo ir didžiuliais kiekiais, be aliejaus - ir, žinoma, javai, virti pagal savo svorį, pasirodė labai skoningi. Vis dėlto yra legenda, pagal kurią armija gamina specialiai miežius, kurie yra beskoniai, kad jie neprisviltų.- Nuo 2012 m. Miežių košė Rusijos kariuomenėje buvo uždrausta, racione teikiant pirmenybę kilnesnėms ir paprastesnėms kruopoms - grikiai ir ryžiai... Norėdami pateisinti košę, pridedame, kad iki šiol, kalbant apie kainos ir kokybės santykį, miežiai neprilygsta grūdams, tačiau, matyt, norint skaniai iškepti, dažnai reikia pastangų, nesuderinamų su aptarnavimu.
- Troškinį galima pakeisti mėsa, tačiau tada jis turėtų būti riebi dalis su kaulu, kad kepant mėsa pasirodytų panaši į troškinį.
- Perlinių miežių košės virimo laiką galima sumažinti 1,5 - 2 kartus (priklausomai nuo veislės), jei mirkote ją per naktį šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Į košę taip pat galite įberti tarkuotų morkų, pomidorų pastą pakeisti šviežiais pomidorais, o česnako įdėjimo stadijoje į košę įpilkite smulkiai supjaustytų salierų lapų. Žinoma, tai nebus ta pati armijos košė, tačiau tokių manipuliacijų skoniu ji bus tik į naudą.
- Perlinių miežių pavadinimas yra susijęs su perdirbtų miežių grūdų panašumu su perlais (perlamutru).
- Jei esate didelis česnako mėgėjas, tada penkias minutes prieš virdami, sutarkuokite jį ant smulkios trintuvės tiesiai į keptuvę - trumpas terminis apdorojimas neužmuštų česnako skonio.
- Jei prieš verdant kruopas pakepinkite sausoje keptuvėje be aliejaus iki aukso rudos spalvos, tada javai į vandenį išleis mažiau krakmolo ir būsimai košei suteiks lengvą riešutų skonį.