Kaip virti laimo pupeles
1 puodelis laimo pupelių, mirkymo vanduo, 5 puodeliai verdančio vandens
Kiek mirkyti pupeles?
1. Supilkite lima pupeles į lėkštę ir uždenkite šaltu vandeniu su 3 centimetrų kraštu.
2. 6–12 valandų mirkykite laimo pupeles šaldytuve.
3. Uždenkite puodelį ant ugnies, užvirkite ant vidutinės ugnies.
4. Po virimo pupeles virkite ant vidutinės virimo 10 minučių, atsargiai stebėdami putas.
5. Sumažinkite šilumą ir virkite laimo pupeles 2–2,5 valandos, mažas kūdikis - 50 minučių.
6. Užvirus, nusausinkite vandenį, pasūdykite pupeles, jei reikia, susmulkinkite trintuvu.
7. Patiekite su žolelėmis ir augaliniu aliejumi.
Virimo patarimai
Mirkykite laimo pupeles ar neLaimos pupeles reikės virti dvigubai ilgiau, kad jos nesugertų, tačiau vidinės jos gali tapti minkštos ir ne tokios minkštos. Mirkymas sutrumpina virimo laiką ir suteikia tolygią tekstūrą, neperkepant.
Kaip sūdyti laimo pupeles
Kad pupelės būtų kuo minkštesnės, virimo metu neberkite druskos. Bet iš karto užvirus ar įdėjus į kitus produktus, laimo pupeles galima pasūdyti.
Jei pupelės yra senos (daugiau nei pusė metų nuo pagaminimo), pridėkite dar 20 minučių virimo laiko.
Fusofaktai
Laimos pupelės (kiti kūdikių laimos pavadinimai, laimos pupelės, amerikietiškos pupelės) yra didelės baltos pupelės, turinčios kreminį skonį, dėl kurių jos vadinamos „kreminėmis pupelėmis“. Atrado ispanai Centrinėje ir Pietų Amerikoje, vėliau atvežti į Europą ir Šiaurės Ameriką.Laimos pupelės yra 2 rūšių: stambios „bulvių“ pupelės, kurios skonis panašus į krakmolingą maistą; o kūdikio lima yra maža ir tankesnė.
Laimo pupelės gerai išlaiko savo formą virdamos, o bulvių koše, ypač jei lukštas pašalinamas, įgauna kreminės tekstūros.
Laimos pupelės yra gana didelės, o lukštas yra gana plonas. Dėl baltos spalvos ir gana didelio dydžio (verdant, laimo pupelių dydis padidėja 1,2–1,3 karto), indai iš jos vizualiai yra labai neįprasti ir vaikams labai patinka.
Laimos pupelės yra rekomenduojamos vegetarams ir nevalgiusiems žmonėms, nes jose yra didelis augalinių baltymų kiekis.
Laimo pupeles rekomenduojama laikyti hermetiškame inde 1 metus.
Patiekite laimo pupeles su žolelėmis, svogūnais ir česnakais, naudokite kaip garnyrą ir sriubas. Norėdami pakeisti, galite virti laimo pupeles mėsos sultinyje. Originalus pupelių patiekalas „Baby Lima“ - „Sukkotash“.