Kaip virti žalius grikius
Jums reikės - grikių, vandens
1. Prieš gamindami grūdus, kruopščiai reikia rūšiuoti, pasirinkdami daržovių šiukšles.
2. Po tekančiu šaltu vandeniu keletą kartų nuplaukite kruopas. Po virimo tai taps purus.
3. Į keptuvę supilkite žalius grikius.
4. Supilkite vandenį į indą su grūdais taip, kad jis išnyktų 2–3 centimetrais.
5. Įpilkite druskos, už 1 puodelį žalių grikių - pusę šaukštelio druskos.
6. Uždenkite puodą su grūdais ant silpnos ugnies ir užvirkite.
7. Virkite grūdus 15 minučių.
Žaliųjų grikių receptas su daržovėmis
ProduktaiŽali grikiai - 1 puodelis (170 gramų)
Pomidoras - 2 vaisiai
Bulgarų pipirai - 1 gabalas
Cukinijos - 1 gabalas
Morkos - 1 vidutinė šaknis
Lankas - 1 galva
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Vanduo - 2 stiklinės
Bazilikas ir petražolės - po 3 šakeles
Druska - pusė šaukštelio
Kaip virti žalius grikius su daržovėmis
1. Į gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
2. Į indą supilkite nuplautus žalius grikius, pjaustytus pomidorus, paprikas, cukinijas, morkas, svogūnus ir gerai išmaišykite.
3. Kepkite 5-7 minutes ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami.
4. Į keptuvę supilkite 2 puodelius vandens, kad grūdai ir daržovės pranyktų 2–3 centimetrais, ir užvirkite.
5. Į keptuvę supilkite pusę šaukštelio druskos, išmaišykite, uždenkite ir virkite 25 minutes.
6. Pasibaigus laikui, atidarykite dangtį ir supilkite susmulkintus žalumynus į keptuvę.
7. Gerai išmaišykite ir jau galite patiekti.
Fusofaktai
- Žalieji grikiai - tai yra grikių branduolys, kuris nėra termiškai apdorotas - garuose ar skrudinant. Dėl to, kad nėra šilumos poveikio, žaliose grikiuose yra daugiau maistinių medžiagų, tačiau jų yra mažiau. Tai yra pagrindiniai jos skirtumai nuo paprastieji grikiai.- Kalorijų kiekis žali grikiai - 335 kcal / 100 gramų grūdų.
- Javų kompozicijoje yra daug mineralų ir elementų. Dėl didelės energetinės vertės jis laikomas dietiniu produktu. Yra komponentų, kurie pakeičia mėsos baltymus, todėl grūdai įtraukiami į vegetariškos dietos racioną, o daiginti žali grikiai yra tikras gydomų maisto produktų gamintojai. Žali grikiai naudingai veikia dėl kraujospūdžio, padidina kapiliarų sienelių elastingumą, stiprina kraujagysles, teigiamai veikia skydliaukės ir širdies veiklą, gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir cholesterolį.
- Grikiai kaip kultūrinis augalas, pradėjo naudoti maistui daugiau nei prieš 3 tūkstančius metų Azijos šalyse. Ir tik po kelių šimtmečių jis buvo pristatytas į Europą, o iš ten - į Rusiją. Jie pradėjo kepti valdant Nikitai Chruščiovui, pagal kepimo receptą jis buvo atvežtas iš JAV.
- Jeigu palyginti grūdus - išvirti ryžiai ir žali grikiai, tada antrasis produktas daugeliu atžvilgių yra pranašesnis už ryžius. Žaliose grikiuose 76 kartus didesnis užvirtų ryžių antioksidantų lygis.
- Žali grikiai gali būti sudygti... Tai bus naudinga ir išlaikys visus savo vitaminus ir maistines medžiagas.
- Kruopos galima vartoti tiek virtos, tiek žalios. Skirtingai nuo rudųjų grikių, žali grikiai turi švelnų skonį, primena lazdyno riešutus. Neapdorotos kruopos greitai sušlapo burnoje, tačiau neprilipo prie dantų.
- Kada pasirinkimas produktas turi būti spalvotas. Jei kruopos yra šviežios, jos įgaus šviesiai žalią spalvą. Laikui bėgant jis tamsės, tačiau dėl gedimo išliks lengvas. Jei grūdai buvo laikomi neteisingai, jie turės pelėsio kvapą.
- Laikymo laikotarpis javai 6–12 mėnesių.
- Kaina žali grikiai - 90 rubliųuž 450 gramų (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. birželio mėn.).