מתכון ריבת תפוחים עם תמונה
מוצרים להכנת ריבת תפוחים
תפוחים טריים - 1 קילוגרם
סוכר - 1 קילוגרם
איך מכינים ריבת תפוחים
1. בחר תפוחים טריים, בשלים ויציבים לריבה.
2. לשטוף ולנגב את התפוחים, חתוך לשניים, הסר את הגבעול והליבה.
3. חותכים כל חצי לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
4. שמים את התפוחים בקערה, מפזרים סוכר מלמעלה, מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 5 שעות. 
5. תפוחים צריכים לתת מיץ. לצורך אמינות, כדאי לערבב (לנער) את התפוחים כל שעה או שעתיים.
6. שמים קערת תפוחים וסוכר על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות, תוך ערבוב ורפרוף, ואז מוציאים את הריבה מהאש.
7. מכסים את ריבת התפוחים ומשאירים למשך 6-7 שעות.
8. לאחר מכן חזור על ההליך.
9. וחזור על התהליך שוב, לבשל את הריבה לאחר הרתיחה במשך 5 דקות ולקרר לחלוטין.
10. וחזור על הנוהל בפעם האחרונה - מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות ברתיחה שקטה. ואז שפכו את ריבת התפוחים החמה לצנצנות מעוקרות.
כיצד לבשל ריבת תפוחים בכיריים איטיות
בכיריים איטיות תוכלו לבשל ריבת תפוחים ללא מים, במיץ שלכם. מבשלים את הריבה מתפוחים קלופים למשך שעה במצב "תבשיל", מתפוחים לא קלופים - שעה 30 דקות.
כיצד להכין ריבת תפוחים במכנת לחם
מבשלים ריבת תפוחים במכונת לחם למשך שעה וחצי ומניחים מרית לבחישת הבצק.
פוסופקטים
- קשים ועסיסיים מתאימים במיוחד לפרוסות תפוחים. זני תפוחים - הם יתנו את המיץ שלהם לסירופ תוך שהם לא מבשלים יותר מדי במהלך הבישול.- לריבה מתפוחים עדיף להשתמש בסוכר מזוקק לבן. חשוב בקביעת כמות הסוכר הנדרשת ומגוון התפוחים - כך שאם הזן מתוק ניתן להפחית את כמות הסוכר ל 700-800 גרם. אם מבשלים ריבה מתפוחים חמוצים, ניתן להגדיל את כמות הסוכר ב 100-200 גרם.
- לפי הטעם, ניתן לקלף את התפוחים, אך אין בכך צורך קפדני.
- מתיבול אפשר להוסיף מעט קינמון או ג'ינג'ר (בשלב מילוי תפוחים בסוכר), ונילין, חומצת לימון לריבה תפוחים.
- לכל קילוגרם תפוחים ניתן להוסיף 3/4 כוס קליפות תפוז או לימון קצוצים; או חלק שווה מ לינגונברי; או 1/2 חלק מהבננות.
— לִשְׁמוֹר ריבת תפוחים צריכה להיות במקום יבש וקריר. ריבת תפוחים ביתית ניתן לאחסן לא רק בכל החורף, אלא גם בעונות הבאות - עד 3 שנים.
— תכולת קלוריות ריבת תפוחים - 250 קק"ל / 100 גרם. - באופן אידיאלי, אל תערבבו את ריבת התפוחים בכף, אלא יש לנער בעדינות את התבנית או הקערה.
- אם ריבת התפוחים נוזלת, מסננים את הסירופ ומרתיחים אותו בנפרד מהתפוחים, ואז מוסיפים את התפוחים לסירופ וסיימים להכין את הריבה.
- עונת השיא להכנת ריבת תפוחים היא מסוף אוגוסט עד אמצע ספטמבר. בשלב זה נאסף המסיק הגדול ביותר ויתרה מכך תפוחים זולים מאוד. מומלץ לקנות תפוחים לריבה בשווקים או על פי המלצות של חברים שיש להם קוטג'ים לקיץ.
