איך לבשל ריבת דומדמניות עם תפוזים
מוצרים
עבור ליטר ריבה
פירות יער טריים או קפואים של דומדמניות אדומות או שחורות - 2 קילוגרם
תפוזים - 3 גדולים
סוכר - 3 קילוגרם
חומצת לימון - 5 גרם
רום - 1 כף (לא חובה)
הכנת מוצרים לריבת בישול
1. מיין את הדומדמניות, הסר את הגרגרים המקומטים והמפונקים, שוטף ומכניס למסננת, מנער מדי פעם.
2. כאשר גרגרי הדומדמניות יבשים, שפכו אותם לסיר להכנת ריבה, מפזרים חומצה לימונית ומכסים בסוכר.
3. שוטפים תפוזים, חותכים את הקליפה לפי הטעם (זה שימושי לבישול ריבה מ קליפות תפוז) וסרטים לבנים, חתוכים לפרוסות ומסירים זרעים.
4. קוצצים דק את התפוזים, אם אתם משתמשים בתפוזים ללא קליפה, ואם עם קליפה - גללו דרך מטחנת בשר.
מכין ריבה
איך לבשל ריבה ודומדמניות עם תפוזים בסיר1. הניחו סיר עם דומדמניות על האש, הביאו לרתיחה.
2. מכבים את האש ומשפשפים את התערובת דרך מסננת.
3. מכניסים את התפוזים לסיר לתערובת הדומדמניות, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, ואז יוצקים פנימה את הרום.
4. מרתיחים את הריבה במשך 3 דקות על החום השקט ביותר שמאפשר לה לרתיח; הסר את הקצף בעת הבישול.
כיצד לבשל ריבת דומדמניות עם תפוזים בכיריים איטיות
1. הכניסו את הדומדמניות למיכל רב-קוקי, הכניסו את המול-קוקר למצב "אפייה", לבשל למשך דקה.
2. העבירו את הדומדמניות דרך מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר.
3. הכניסו את הדומדמניות חזרה לכיריים האטיות, הוסיפו את התפוזים, קצוצים או התגלגלו במטחנת בשר, שפכו פנימה את הרום ובשלו לאחר רתיחה למשך 10 דקות.
קציר ריבת דומדמניות עם תפוזים לחורף
1. שופכים ריבת דומדמניות שחורות עם תפוזים לצנצנות מעוקרות.
2. הברג את הצנצנות בעזרת מכסים מעוקרים.
3. סובבו את הצנצנות והופכים אותן בשמיכה או מעיל פרווה, מצננים במצב זה לטמפרטורת החדר ומאחסנים.
