כיצד להכין ריבת אוכמניות
מוצרי ריבת אוכמניות
אוכמניות - קילוגרם
סוכר - 4 כוסות
מים - כוס אחת
כיצד להכין ריבת אוכמניות
בחר פירות בשלים וצפופים לריבה. הסר פסולת יער ובזהירות, מבלי להפריע למבנה הגרגרים, שוטף את הגרגרים במסננת. מייבשים מעט את הגרגרים ושופכים לסיר להכנת ריבה.
שופכים מים לסיר ומעלים באש. שופכים סוכר למים חמים, מחממים וממיסים לחלוטין. לאחר הרתיחת הסירופ כבו את האש, שפכו את הסירופ על האוכמניות והשאירו למשך 10 דקות. לאחר מכן, שמים סיר על האש עם סירוב אוכמניות וסירופ, מבשלים את הריבה לאחר הרתיחה במשך 20 דקות על אש נמוכה. בעת בישול ריבה יש צורך להסיר את הקצף.
שופכים את הריבה החמה המוגמרת לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. סובבו את צנצנות ריבת האוכמניות, עטפו אותן בשמיכה והמתנו עד שיתקררו לגמרי. שים את הצנצנות מקוררות עם ריבה לאחסון.
פוסופקטים
- גרגרים רכים בשלים הם המתאימים ביותר לריבת בישול, גרגרי יער בוסר אינם מומלצים.- כדי להפוך את ריבת האוכמניות צפופה, אינכם צריכים להוסיף מים: מכסים את האוכמניות בסוכר והשאירו למשך שעתיים, ואז שמים על אש שקטה ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד: כבר בדקות הבישול הראשונות תוכלו לוודא שהמיץ ששחררו האוכמניות מספיק ל הריבה לא נשרפת.
- בבישול בריבת אוכמניות, חלק מחומרי הזנה נשמרים. ריבה מנרמל את המעיים והלבלב.
- בספרות המדעית, בנוסף לשם הידוע, קיימות אפשרויות נוספות: אוכמניות ביצות, גודל גדול, אוכמניות ביצות. ברוסיה שמות נפוצים רבים עבור ברי זה קשורים לעובדה שהם נהגו להכין ממנו יין: משקה מים, ברי שיכור, שיכור, שיכור, שתיין, ענבים כחולים, שוטה, שוטה, שוטה, שוטה. ישנם גם שמות נפוצים ניטרליים: גליל כרוב, יונה, טיטוז, גונובוב, גונובל, גונובו, גונובול.
- אוכמניות הן פרי דל קלוריות, כך שניתן לכלול אותם בתזונה. בנוסף, בגלל הכמות הגדולה של הויטמינים והמינרלים, האוכמניות מאיצות את חילוף החומרים בגוף ומשפרות את השפעתן של תרופות שמורידות סוכר. פירות יער מחזקים את כלי הדם, מנרמל את עבודת הלב ומערכת העיכול.
- אוכמניות גדלות באזורים של חצי הכדור הצפוני עם אקלים קר וממוזג: באירואסיה מבריטניה וסקנדינביה למזרח הרחוק ויפן, בצפון אמריקה - מאלסקה לאי ניופאונדלנד ולקליפורניה בדרום היבשת. ברוסיה הוא צומח מהארקטיקה לקווקז. מעדיף קרקעות חומציות, אדמות רטובות, מדרונות סלעיים.
ריבת אוכמניות מקורית
מוצריםאוכמניות - קילוגרם
סוכר - 1.3 קילוגרם
פירות ערער יבשים - 4 חלקים
לימון - 1 לימון בינוני
מים - כוס אחת
כיצד להכין ריבת אוכמניות
1. עברו לשטוף קילוגרם אוכמניות.
2. 5 גרגרי ערער יבשים מועכים בתוך טיט. רכיב זה יעניק לריבה טעם מחטני יוצא דופן.
3. מוציאים את הגלידה מהלימון. ניתן לעשות זאת במהירות בעזרת פומפיה עדינה.
4. שופכים כוס מים לסיר, מוסיפים שם 1.5 קילוגרם סוכר ומערבבים.
5. מחממים על אש נמוכה עד להמסת הסוכר.
6. מוסיפים לסירופ המוכן אוכמניות, גרידת לימון, גרגירי ערער קצוצים. מערבבים הכל.
7. מבשלים 30 דקות. הריבה מוכנה אם היא קיבלה עקביות אחידה.
יותר ויטמינים יישארו בריבת אוכמניות אם תבשלו אותה בשלבים: הביאו לרתיחה, ואז השאירו למשך 10 שעות וכן הלאה שלוש פעמים.
טיפים לבישול
- אוכמניות ואוכמניות הם מינים שונים מאותה משפחה ואותה סוג, הם דומים במראהם, אך ישנם הבדלים ביניהם.שיחי האוכמניות כמעט זוחלים על האדמה, ושיחי האוכמניות הרבה יותר גבוהים. יש לו גזע קשה ונוקשה משורש לכתר. אוכמניות, שלא כמו אוכמניות, אל תכתים את הידיים. המיץ שלו ברור, ואילו זה של אוכמניות כהה.- אוכמניות ואוכמניות יכולות להיות זהות בצבען, אך לעתים קרובות יותר לאוכמניות יש גוון כחול-כחלחל, אוכמניות כמעט שחורות. לפעמים אוכמניות גדלות יותר מאשר אוכמניות, נמתחות, רוכשות פורום בצורת אגס. אוכמניות טעימות מתוקות יותר, אבל אוכמניות עזות יותר.
- כשמכינים ריבת אוכמניות, תוכלו לערבב אותה עם פירות יער אחרים שיש להם ניחוח בהיר יותר: לונג-יער, אוכמניות, חמוציות, דובדבנים, פטל. אוכמניות הולכות טוב עם תפוחים.
- במהלך העונה, עלות האוכמניות היא מ- 500 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ליוני 2020). העלות הגבוהה יחסית נובעת מהעובדה שאוכמניות מגדלות בסביבה מלאכותית בקנה מידה קטן, מכיוון שהם תובעניים בתנאים. אוכמניות דורשות אדמה חומצית, הרבה לחות, אור. באירופה, גידול תעשייתי של אוכמניות מפותח טוב יותר.
