איך להכין ריבת חבושים
מוצרים
עבור קילוגרם של חבוש אחד אתה צריך קילוגרם סוכר וחצי ליטר מים.
איך להכין ריבת חבושים
1. שטפו את החבושים והסירו בזהירות את המוך מהעור.
2. חותכים את החבושים לפרוסות, חותכים את הזרעים.
3. להרתיח מים, להוסיף חומצה לימונית, לשים פרוסות חבוש ולהרתיח למשך דקה.
4. שופכים חצי מהסוכר לקערה.
5. מכניסים חבושים מהמים לקערה עם סוכר וחומצת לימון, מערבבים.
6. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חשוך למשך 12 שעות.
7. שים במקרר את המים שבהם הוחלף החבוש.
8. בבוקר, החבוש צריך לתת מיץ. אם זה לא קורה, עליכם להכין חצי ליטר סירופ (על בסיס המים שבהם הוחלף החבוש) ושופכים עליו את החבושים.
9. שים קערת חבושים על אש נמוכה, וכשהיא רותחת, מפזרים עליה סוכר.
10. הרתיחו ריבת חבושים במשך 10 דקות.
11. מכסים שוב במגבת ומסירים למשך 8 שעות.
12. לאחר מכן הניחו את הריבה על האש ובשלו 10 דקות נוספות.
פוסופקטים
- לא ניתן לזרוק זרעי חבוש, אך נפרדים מתרמילי הזרעים והוסיפו לריבה - הם יתרככו במהלך הבישול.- מבשלים את הריבה במבשל רב-שנתי בשני שלבים: ראשית, מתעקשים עם סוכר למשך 3 ימים, מבשלים 40 דקות במצב "תבשיל", ואז משאירים את הריבה במול-קוקר סגור למשך 10 שעות, ובשלב השני מבשלים אותה במשך 30 דקות באותו מצב. מצננים ושופכים לצנצנות.
ריבת חבושים עם אגוזי מלך
מוצריםחבוש טרי - 1.5 קילוגרם
סוכר - חול - 1.5 קילוגרם
מים - 3 כוסות
אֱגוזי מלך -
בישול ריבת חבושים עם אגוזי מלך
1. שוטפים 1.5 קילוגרם חבושים, חותכים את הפירות, מוציאים את קופסת הזרעים הקשוחה בזרעים, חותכים לפרוסות. אין להסיר את הקליפה (השמנים האתריים הכלולים בה יעניקו את הריח האופייני לריבה).
2. שברו את גרעיני אגוזי המלך עם הידיים לחתיכות בגודל שרירותי.
3. שופכים 1.5 קילוגרם סוכר לסיר, מוסיפים 3 כוסות מים, שמים על אש קטנה ומחממים עד שהסוכר מומס לחלוטין.
4. מכניסים את פרוסות החבושים לסיר עם הסירופ ומחממים למשך 5 דקות.
5. השאירו את החבוש בסירופ כדי להחדיר למשך 12 שעות.
6. שמים סיר עם ריבת חבושים על אש נמוכה, מביאים את התכולה לרתיחה ומחממים למשך 5 דקות.
7. השאירו את הריבה להחדיר למשך 12 שעות.
8. הביאו את הריבה לרתיחה על אש נמוכה.
9. מוסיפים אגוזי מלך לסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם (מנסה לא להפריע לצורת הפרוסות), על אש נמוכה במשך 40 דקות.
העבירו ריבה חמה לצנצנות.
