איך מכינים ריבת תפוזים
מה שצריך לריבה כתומה
עבור קילוגרם תפוזים יש צורך בקילוגרם סוכר, ליטר מים, מקל קינמון ומיץ לימון.
איך מכינים ריבת תפוזים
1. הסר את הגלידה מהתפוז.
2. חותכים את עיסת התפוז לפרוסות, הסר את הזרעים.
3. מפזרים את התפוזים עם סוכר ומערבבים.
4. מכניסים למקום חשוך למשך 6 שעות.
5. שמים סיר פלדה על אש נמוכה, מוסיפים מים, מיץ לימון, תפוזים ומבשלים לאחר הרתיחה במשך 30 דקות על אש נמוכה.
6. הוציאו את החוט מהקרומים, שפכו את ריבת התפוזים לצנצנות.
דרך אגב! בבריטניה עקביות ריבת תפוזים יכולה לדעת לאיזה מעמד אדם שייך. לדוגמה, בחברה שהוקמה על ידי הנסיך מוויילס, הריבה הייתה דקה למדי. ובסופרמרקטים מוריסון, המיועדים לאנשים עם הכנסות צנועות, זה היה דומה בצפיפות לפלסטלינה.
איך מכינים ריבת קליפות תפוז
מה שצריך לריבה כתומהקליפות תפוז (רצוי רק גרידות, ללא שכבה לבנה) - חצי קילו
סוכר - 600 גרם
חצי לימון
מים - 100 מיליליטר
הל, זנגביל וקינמון לפי הטעם
איך מכינים ריבת קרום
1. יוצקים קליפות תפוז עם מים קרים והשאירו למשך 3 ימים, תוך החלפת המים כל 12 שעות.
2. חותכים קליפות תפוז לקוביות - או, כדי להפוך את הריבה ליפה, מגלגלים כל חתיכת קליפות תפוז לגליל וחוט על חוט בודד.
3. שופכים מים לסיר שאינו מסומן, שמים על אש נמוכה, מוסיפים סוכר ומערבבים כשהם מתחממים.
4. מכניסים את הקליפות לסירופ החם, סוחטים את המיץ מחצי לימון, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
5. מצננים את הריבה לחלוטין (6-7 שעות) ומחזירים אותה לאש שקטה, מבשלים 5 דקות.
6. מקררים את הריבה שוב ומרתיחים במשך 5 דקות על אש נמוכה. קליפות תפוז צריכות להיות שקופות ורכות, אם יש צורך, יש לחזור על הליך קירור הבישול 1-2 פעמים נוספות.
7. מסדרים את ריבת קליפות התפוז בצנצנות מעוקרות.
8. סובבו את הצנצנות, עטפו אותם בשמיכה וצננו לחלוטין.
9. אחסן צנצנות לאחר הקירור לגמרי במקום חשוך וקריר.
איך להכין ריבה במהירות מהקרסטיות
1. יוצקים על קליפות התפוז עם מים קרים ומשאירים למשך שעה ואז מסננים.
2. שופכים כוס מים לסיר, מעלים באש.
3. לאחר מים רותחים, העבירו את הקרוסטים לסיר.
4. מבשלים את הקרסטות למשך 15 דקות על אש נמוכה, ואז מסננים ומעבירים את הקרסטיות.
5. שופכים את הקרסטות במים חדשים ולאחר הרתיחה מבשלים למשך 15 דקות.
6. חזור על תהליך הרתיחת הקרוסים במים חדשים.
7. הכינו סירופ: שופכים 100 מ"ל מים לסיר, מעלים באש, מוסיפים סוכר וממיסים אותו במים.
8. מוסיפים קליפות תפוז ומבשלים 20 דקות.
9. מוסיפים ריבה מיץ לימון, הל, ג'ינג'ר וקינמון - ומבשלים 20 דקות נוספות על אש נמוכה.
10. הסר את הקרסטות מהחוט, הכניס את הריבה לצנצנות והדק.
