איך לבשל ריבת שזיף דובדבן
מוצרי בישול
שזיף דובדבן - 1.5 קילוגרם
סוכר - 1.5 קילוגרם
מים - 2 כוסות (600 מיליליטר)
איך לבשל ריבת שזיף דובדבן
1. עברו על שזיף הדובדבן, שמתאים לריבה: צפוף, לא בשל יתר, ללא מקומות נרקבים.
2. שטפו את שזיף הדובדבן, הסירו את הזרעים, שטפו במים חמים.
3. מרתיחים את הסירופ: שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה.
4. מכניסים את הגרגרים לסירופ, מערבבים ומבשלים 5 דקות, ומסירים את הקצף.
5. מצננים את הריבה לחלוטין, מחזירים לאש ומבשלים 10 דקות.
6. חזור על הליך זה 3 פעמים נוספות.
מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות חמות, מגלגלים, מצננים ושומרים.
ריבת שזיף שרי עם סיד
מוצריםשזיף דובדבן - 1 קילוגרם
סיד - חתיכה אחת
סוכר - 1 קילוגרם
מים - חצי כוס
איך מכינים ריבת שזיף סיד ודובדבן
1. שוטפים 1 ק"ג שזיף דובדבן. מורחים את הפירות על מגבת נייר לייבוש קל.
2. חותכים את הפירות לחצאים בעזרת סכין ומוציאים את הזרעים.
3. שמים את חצאי שזיף הדובדבן בסיר עמוק ומכסים בקילוגרם סוכר.
4. חותכים את הסיד לשניים וחותכים לחצאי טבעות. מכניסים לקערה ושופכים פנימה חצי כוס מים רותחים. לאחר 10 דקות מוסיפים את נתחי הסיד יחד עם המים לסיר שזיף הדובדבן. בוחשים, משאירים למשך 5 שעות.
5. הביאו את תכולת הסיר לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
6. לאחר הרתיחה מבשלים 20 דקות, על אש נמוכה מאוד.
הכניסו את הריבה המוגמרת לצנצנות, סגרו את המכסים, הניחו במקום חשוך ויבש.
