כמה לבשל ריבת אגסים?

איך לבשל ריבת אגס

פרופורציות ריבת אגס
אגסים - קילוגרם אחד
מים - 0.5 ליטר
סוכר - 800 גרם

איך מכינים ריבת אגס
1. בחרו אגסים עסיסיים בשלים לריבה, חתכו ל -4 חלקים, הסירו את הליבה ואת הגבעול.
2. מכניסים את האגסים לסיר, מכסים במים ומבשלים, מכסים במכסה למשך 20 דקות, עד שהם מתרככים לחלוטין ומסירים את הקצף.
3. משפשפים את מסת האגס דרך מסננת בעזרת ריסוק או קוצצים אותה בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או מסחטה.
4. מחזירים את מסת האגס לתבנית, מבשלים בתוספת הדרגתית של סוכר למשך 30-40 דקות עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
5. שופכים ריבת אגס חמה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, הופכים ועוטפים עם שמיכה עד שמתקררים לחלוטין.
הכניסו את הריבה לקירור לאחסון.

ריבת אגס בתנור איטי
1. קולפים את האגסים, חותכים כל אגס לשניים וחותכים את כמוסת הזרע.
2. מכניסים את האגסים לכיריים איטיות, מוסיפים סוכר.
3. הגדר את המבחן הגדול למצב "כיבוי".
4. מבשלים ריבת אגס במשך שעתיים כשמכסה הרב-קוקר סגור, תוך ערבוב כל חצי שעה עם מרית עץ.
שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות ושומרים.