כמה חצילים לבשל לחורף?

קציר סלט חצילים לחורף

מוצרים
חציל - 3 קילוגרם
גזר - 250 גרם
פלפל בולגרי - 250 גרם
בצל - 250 גרם
שום קצוץ - 125 גרם
בזיליקום - חבורה אחת
פטרוזיליה - חבורה אחת
שמיר - חבורה אחת
שמן חמניות - 0.5 ליטר
מים רותחים - 5 כפות
מלח - 2 כפות
תמצית חומץ 70% - 2 כפות

דרך מהירה להכין סלט חצילים
1. חצילים שלמים, שטופים וקולפים, דוקרים בעזרת מזלג בכמה מקומות ומבשלים בסיר במים מומלחים למשך 5 דקות. המים צריכים לכסות לחלוטין את הירקות הכחולים.
2. חותכים את החצילים המבושלים לקוביות בגודל 1.5-2 סנטימטרים.
3. גזר ובצל - 250 גרם כל אחד - שוטפים, קולפים וקוצצים. ניתן לגרגר גזר על פומפיה גסה.
4. פלפל בולגרי - 250 גרם - שוטפים, מוציאים מהגבעול בזרעים וגם טוחנים.
5. קולפים את השום, שוטפים, קוצצים דק, בצורה המוגמרת עליכם להשיג לפחות 125 גרם (אם אתם רוצים להפוך את הסלט לחד יותר, תוכלו להגדיל את כמות השום ל 200 גרם).
6. בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה, חבורה אחת, שוטפים היטב, מייבשים וקוצצים.
7. שמים ירקות ועשבי תיבול בסיר אמייל.
8. ממיסים 2 כפות מלח ב -5 כפות מים מבושלים, מוסיפים 2 כפות חומץ ויוצקים את הנוזל המתקבל על ירקות ועשבי תיבול, מערבבים היטב.
9. ואז שפכו 0.5 ליטר שמן חמניות לתכולת הסיר וערבבו שוב. מהדקים את הכל בחוזקה, מכסים ושולחים למקרר.