כמה להחמיץ אבטיחים?

איך מלפפלים אבטיחים לחורף

מוצרים
4 ליטר
אבטיח - 3 קילוגרם
מים - 1.5 ליטר
שום - 8 שיניים
עלה דפנה - 4 עלים
סלרי - 4 תרמילים
גרגירי פלפל שחור - 8 אפונה
סוכר - 3 כפות
מלח - 2 כפות
חומץ 9% - 4 כפות

איך מלפפלים אבטיחים
1. שוטפים ומייבשים את האבטיח, חותכים במעגלים, חותכים את הקרום, חותכים את העיסה לקוביות 3x3 סנטימטרים, מוציאים את הזרעים.
2. בצנצנות של 4 ליטר מסדרים 1 תרמיל סלרי, 2 שיני שום קלופות, 2 קפלי פלפל, 1 עלה דפנה.
3. מרתיחים 1.5 ליטר מים בסיר או בקומקום.
4. אין לשים אבטיחים בחוזקה בצנצנות על תבלינים, לשפוך מים רותחים מוכנים.
5. מצננים את הצנצנות בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
6. מסננים את המים מהפחים דרך מסננת לתבנית - האבטיחים צריכים להישאר בפחית.
7. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומלח, מבשלים את המרינדה למשך 3 דקות לאחר הרתיחה ברתיחה שקטה.
8. להוסיף לכל כף 1 כף חומץ.
9. שופכים את המרינדה לצנצנות עד לקולבים, מגלגלים את הצנצנות. 10. עוטפים כל צנצנת במגבת עבה, מצננים ושומרים.

כיצד להחמיץ אבטיחים במהירות