כמה עגבניות מלח?

איך ממליחים עגבניות

מוצרים
עגבניות אינן גדולות - 5 קילוגרם
מים - 5 ליטר
מלח - 300 גרם
סוכר - 150 גרם
שמיר - 100 גרם
שורש חזרת - 25 גרם
עלי חזרת - 50 גרם
עלי דומדמניות שחורות - 50 גרם
שום - 15 גרם
פלפלים חריפים אדומים - 10 גרם

איך ממליחים עגבניות
1. שוטפים ומייבשים את העגבניות ועשבי התיבול, חותכים את העשבים מהשורשים.
2. חותכים את הגבעולים מהעגבניות, דוקרים אותם 2-3 פעמים בעזרת מחט דרכה.
3. הניחו עשבי תיבול ותבלינים (למעט חזרת) בתחתית הצנצנות, הניחו את העגבניות מלמעלה, מכסים ביריעות שיטי.
4. הרתיחו את המלפפון לכבישה עגבניות: שפכו מים לסיר והעלו על האש, הוסיפו מלח וסוכר, הרתיחו. 5. בזמן שהמלחה רותחת, עקרו את הצנצנות. 6. לקרר את המלח במשך 10 דקות ושפוך אותו לצנצנות מעוקרות חמות.
7. מכסים את הצנצנות במכסים באופן רופף, שומרים בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
8. מהדקים היטב את המכסים ומניחים את העגבניות במקום קריר וחשוך.