צמרות סלק לחורף

קציר ירקות

מוצרים
צמרות סלק - 600-700 גרם
פטרוזיליה - חבורה
שמיר - חבורה
שום - 4-5 שיניים גדולות
בצל - 2 בצל
סוכר - 100 גרם
מלח - 25 גרם
מים - 1 ליטר
ציפורן - כמה ניצנים
פלפל - 8 אפונה
חומץ תפוחים - 100 מיליליטר

איך לבשל ריק לחורף מעל סלק
1. שוטפים את צמרות הסלק יחד עם העלים, הפרד את העלים מהגבעולים.
2. חותכים את הגבעולים והעלים לרצועות שאורכן 4-5 סנטימטרים.
3. שמיר, פטרוזיליה, שום, שוטפים, קוצצים.
4. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות.
5. שלב את הגבעולים והירקות הקצוצים, שמיר, פטרוזיליה, שום, בצל, לערבב.
6. הכניסו את הסלט המתקבל לצנצנות מעוקרות.
7. שופכים מים, חומץ, ציפורן, גרגירי פלפל, סוכר, מלח לסיר.
8. מניחים את הסיר עם המרינדה על אש בינונית, נותנים לו לרתיחה ומחזיקים למשך 5-7 דקות.
9. שופכים את המרינדה לצנצנות של סלט מבלי לסגור אותם, המתן 5-7 דקות.
10. שופכים את המרינדה מצנצנות הסלט בחזרה לסיר, ומבשלים במשך 4 דקות.
11. לבסוף, שפכו את המרינדה מעל צמרות הסלק, סגרו עם מכסים מעוקרים.
לקרר את חומר העבודה ולאחסן אותו.