איך לבשל צמרות גזר עם עגבניות לחורף
מוצרים
עגבניות קטנות - 1 קילוגרם
צמרות גזר - 4 חלקים
סוכר - 175 גרם
מלח - 60 גרם
חומץ 70% - 20 מ"ל
איך ללבוש צמרות גזר עם עגבניות לחורף
1. שוטפים עגבניות היטב, מייבשים במגבת.
2. שופכים את צמרות הגזר בקערה עם מים למשך 5 דקות כדי לצוף במעלה הפסולת, סננו את המים עם הפסולת.
3. שוטפים היטב את צמרות הגזר מתחת למים זורמים.
4. חלקו את צמרות הגזר לשניים.
5. הניחו חלק מחלקי הגזר בתחתית הצנצנת המעוקרת.
6. הניחו את העגבניות על החלקים, והניחו מעת לעת את שאריות צמרות הגזר.
7. שופכים מים רותחים על עגבניות עם צמרות בצנצנת - 1.2 ליטר מים לכל צנצנת ליטר, מניחים בצד למשך 10 דקות בלי לסגור.
8. מסננים את צנצנת העגבניות לסיר.
9. מניחים סיר עם מים מהצנצנת על אש גבוהה, מרתיחים, שופכים שוב לצנצנת עם עגבניות למשך 10 דקות.
10. מסננים את התבנית שוב, שופכים פנימה חומץ, מלח, מוסיפים סוכר, נותנים למי מלח לרתיחה.
11. הפעם השלישית - הגמר, שפכו את המלח על העגבניות עם צמחי גזר, סגרו עם מכסים מעוקרים.
איך להכין צמרות גזר עם מלפפונים לחורף
מוצריםמלפפונים קטנים - 1.2 קילוגרם
מים - 2 ליטר
סוכר - 175 גרם
מלח - 50 גרם
חומץ 9% - 120 מיליליטר
צמרות גזר - 3 חלקים
איך לבשל צמרות גזר עם מלפפונים לחורף
1. שטפו מלפפונים היטב, יבשו עם מפיות.
2. שופכים את צמרות הגזר בקערה עם מים קרים למשך 5 דקות כדי לצוף במעלה הפסולת, סננו את המים עם הפסולת.
3. שוטפים היטב את צמרות הגזר מתחת למים זורמים ומחלקים לשלושה חלקים.
4. הכניסו את צמרות הגזר המוכנות לשלוש צנצנות מעוקרות של 1.5 ליטר.
5. הניחו את המלפפונים השטופים בחוזקה על החלק העליון.
6. שופכים מלפפונים עם חלקים של 2 ליטר מים רותחים, מניחים בצד למשך 10 דקות.
7. מסננים את המים מהמלפפונים לסיר, מוסיפים עד שני ליטר מים מבושלים לפי הצורך.
8. שופכים חומץ למים, הכניסו סוכר, מלח.
9. מניחים את הסיר במי מלח על אש גבוהה ומרתיחים.
10. יוצקים מלפפונים עם צמרות עם מלח, סגור עם מכסים מעוקרים.
11. עטפו את הצנצנות בשמיכה או שמיכה כך שיתקררו בהדרגה.
פוסופקטים
- בהודו, לעתים קרובות צמרות גזר לְהוֹסִיף טריים ומיובשים במנות רבות, לעיתים קרובות מאוד במרקים. וברוסיה, צמרות גזר לא מוכנות בצורתם הטהורה כמנה לצד, ומעדיפות להוסיף את המרקים וככלי תבלין בתכשירים.- צמרות גזר עָשִׁיר ויטמין C: ב 100 גרם צמרות הוא פי כמה יותר מאשר באותה כמות לימון. במיוחד התוכן שלו בצמרת הגזר עולה בסתיו. הוא מכיל גם יסודות קורט: סידן, ברזל, זרחן. כמו כל סיב, העלווה משפרת את העיכול.
- ניתן להכניס חולצות גזר בסלטים, במרקים, לחתוך ולפזר עליהן על תפוחי אדמה מבושלים כעשבייה עצמאית או יחד עם שמיר, אורגנו, פטרוזיליה.