איך מכינים קוויאר גזר?

איך לבשל קוויאר גזר

מוצרים
גזר - 9 בינוני (1.5 קילוגרם)
בצל אדום - 6 ראשים
פלפלים מתוקים - 3 בינוני
פטרוזיליה - 0.5 חבורה
מיץ לימון - 100 מיליליטר
שמן צמחי - 250 מיליליטר
רסק עגבניות - 220 גרם
שמנת חמוצה - 150 גרם
מלח לטעימה
פלפל שחור - לפי הטעם

איך להרתיח קוויאר גזר
1. שוטפים וקולפים גזר. שוטפים את פלפלים, חותכים את הגבעול, מוציאים זרעים וממברנות. קלף את הבצל.
2. מגררים גזר על פומפיה דקה ומשאירים בצלחת עמוקה נפרדת.
3. קוצצים דק את הבצל האדום וחצי צרור פטרוזיליה, קוצצים את הפלפל לחתיכות של סנטימטר.
4. יוצקים 100 מיליליטר שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש ושם שם את הגזר.
5. מטגנים את הגזר עד לבישול למחצה ומופיע קרום זהוב בהיר למשך 5 דקות. הכניסו את המסה המתקבלת לבלנדר.
6. הוסף למחצית את מחצית השמן הצמחי שנותר והכניס לתוכו את הבצל הקצוץ לטיגון.
7. מטגנים את הבצלים במשך 4 דקות תוך ערבוב מתמיד. מביאים עד להזהבה ומוסיפים לבלנדר עם הגזר.
8. שופכים את 75 מיליליטר השמן הצמחיים האחרונים לתבנית ושלחו את הפלפלים הקצוצים לטגן למשך 2 דקות.
9. הוסיפו לקערת הבלנדר פלפלי קליפה שחומים ועשבי תיבול קצוצים.
10. טוחנים את כל הירקות בבלנדר עד המחית במהירות גבוהה במשך 4 דקות.
11. להוסיף למחית 220 גרם רסק עגבניות ו -150 גרם שמנת חמוצה. מערבבים במהירות נמוכה.
12. מכניסים את מחית הגזר-עגבנייה המתקבלת לסיר אמייל עמוק ומבשלים על אש נמוכה במשך 12 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
13. סוגרים את הסיר עם מכסה, משאירים רווח ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות.
14. מכבים את הכיריים, ממליחים את קוויאר, מוסיפים 100 מיליליטר מיץ לימון ופלפל לפי הטעם.

כיצד לבשל קוויאר גזר בכיריים איטיות
1. במקום סיר, מניחים את המסה המתקבלת בכלי רב-קוקי ומבשלים במצב "תבשיל" למשך 20 דקות.
2. הוסף מיץ לימון, מלח ותבלינים אהובים עליכם.