כמה לבשל כרוב קוריאני?

כרוב לבן בסגנון קוריאני

מוצרים
כרוב לבן - 3 קילוגרם
גזר - 5 חלקים בגודל בינוני
שום - 8 שיניים גדולות
פלפל חריף אדום טחון (או חצי צ'ילי טרי) - כפית
עלה דפנה - 3 עלים בינוניים
סוכר - 2 כפות
מלח - 2 כפות
חומץ 9% - 1 כף
שמן צמחי - חצי כוס
מים - 1 ליטר

קציר כרוב קוריאני לחורף
1. קולפים את הכרוב מעלים גסים, קוצצים 2 קילוגרם כרוב.
2. שוטפים, קולפים ומגרדים גס 4 גזר קלופי.
3. קלף את השום (8 שקעים) מהקליפה היבשה, לחץ חזק על השן מלמעלה עם הצד הרחב של הסכין ואז קוצץ דק. אז טוחן את כל 8 השיניים. לחלופין, ניתן לטחון את השום בעזרת מכבש שום.
4. שמים בקערה כרוב, גזר ושום, מערבבים היטב.
5. שופכים 1 ליטר מים לסיר גדול. שופכים פנימה 2 כפות מלח וסוכר. שם, הוסף חצי כוס שמן צמחי, שנשבר לחתיכות 3 עלי דפנה, 1 כפית פלפל חריף אדום גרוס.
6. מחממים את המרינדה לרתיחה ומסירים את התבנית מהאש.
7. הוסף 1 כף 9% חומץ. לְעַרְבֵּב.
8. שופכים את המרינדה החמה לסיר עם כרוב, גזר ושום.
9. לחץ כלפי מטה עם צלחת בגודל מתאים כך שהכרוב מכוסה לחלוטין במרינדה.
מסדרים את הכרוב המצונן בסגנון קוריאני בצנצנות מעוקרות ושמים אותו במקום חשוך וקריר לאחסון. היא מוכנה בעוד שבוע.

כרוב קוריאני לחורף