איך לבשל בורשט לחורף
מוצרים 4.2 ליטר
סלק - 7 חתיכות (1 קילוגרם)
גזר - 5 חתיכות (1 קילוגרם)
פלפל בולגרי - 5 חתיכות (700 גרם)
עגבניות - 7 חתיכות (1 קילוגרם)
בצל - 5 חתיכות (600 גרם)
שום - 10 שיניים גדולות (ראש שלם יכול להיות)
פלפל צ'ילי - 1 חתיכה
שמיר - חבורה אחת
פטרוזיליה - חבורה אחת
שמן צמחי - 9 כפות
מלח - 6 כפות
סוכר - 3 כפות
חומץ 9% - 150 מיליליטר
הכנת ירקות לקציר
1. שוטפים היטב את הירקות. קלף את הסלק, הגזר, הבצל והשום.
2. מגררים 7 סלק על פומפיה גסה.
3. מגררים 5 גזר על פומפיה גסה.
4. מוציאים זרעים מ -5 פלפלים וחותכים לקוביות.
5. טובלים כל אחת מ -7 עגבניות במים רותחים למשך דקה, ואז יוצקים עם מים קרים וקליפות, חתוכים לפרוסות.
6. חותכים 5 בצלים לחצאי טבעות.
7. קוצצים דק 10 שיני שום.
8. חותכים לשניים, מוציאים את הזרעים וחותכים 1 תרמיל צ'ילי טרי לרצועות דקות.
9. קוצצים דק חבורה של שמיר ופטרוזיליה.
1. יוצקים 3 כפות שמן צמחי למחבת מחוממת ומוסיפים בצל.
2. מטגנים על אש בינונית למשך 3 דקות. הכניסו את הבצל המטוגן לסיר.
3. שופכים 3 כפות שמן צמחי לאותה מחבת (לא צריך לשטוף אותה), מחממים למשך דקה ומוסיפים גזר מגורד, מטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית. מעבירים את הגזר המטוגן לסיר עם הבצל.
4. יוצקים 3 כפות שמן צמחי למחבת ומוסיפים סלק מגורד, מטגנים 5 דקות, שופכים פנימה חצי כוס מים ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות מתחת למכסה סגור.
5. מוסיפים שליש מכוס 9% חומץ, מערבבים את הסלק ומפסיקים לחמם.
6. מוסיפים לסיר עם פלפל קליפות ועגבניות קלופות וקצוצים עם בצל וגזר.
7. מערבבים ירקות ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות. מערבבים את הירקות מעת לעת כדי שלא יישרפו.
8. מוסיפים שום, עשבי תיבול, צ'ילי, 6 כפות מלח ו -3 כפות סוכר. מערבבים ומבשלים 15 דקות.
9. הוסף את הסלקים המבושלים. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה ומבשלים 3 דקות. מוסיפים את השאר, מערבבים הכל.
הכניסו את הרוטב החם לצנצנות וסגרו את המכסים, הניחו לאחסון.
קציר בורשט בכיריים איטיות
1. מטגנים את הבצלים בסיר איטי כשהמכסה פתוח במצב "אפייה" או "מטגנים".
2. מוסיפים גזר, מטגנים כחמש דקות נוספות, ואז סלק - ומטגנים 5 דקות נוספות.
3. שופכים פנימה שליש חומץ, חצי כוס מים ומבשלים 20 דקות באותו מצב, מבלי לכסות את המולטי קוקר במכסה.
4. מוסיפים עגבניות ופלפלי פעמון, ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, ואז תבלינים, תיבול, סוכר ומלח.
5. הרתיחו את הבורשט במשך 10 דקות, ואז הכניסו לצנצנות מעוקרות.
איך לבשל בורש עם רוטב
מוצריםחזה בקר - 500 גרם
תפוחי אדמה - 5 חלקים
כרוב טרי - 500 גרם
רוטב בורש - 1 פחית (700 גרם)
מלח - 1 כף
מים - 2 ליטר
איך לבשל בורשט סלק בצנצנת
1. שוטפים את הירקות.
2. קולפים 5 תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות.
3. חותכים את עלי הכרוב לרצועות לא רחבות במיוחד.
4. שוטפים את חזית הבקר.
5. שופכים 2 ליטר מים לסיר, מכניסים אליו את הבשר ומבשלים על אש בינונית.
6. כשהמים רותחים, הסר את הקצף, מבשל את החזה על אש נמוכה במשך שעתיים.
7. מוציאים את הזרוע מהמרק חתוך לחתיכות קטנות.
8. שמים תפוחי אדמה וכרוב במרק חם, מבשלים 15 דקות.
9. מוסיפים רוטב בשר ובורש, מוסיפים 1 כף מלח, מערבבים הכל, מבשלים 5 דקות.
תן לבורשט להתבשל במשך 10 דקות, ואז להגיש, להוסיף לכל צלחת כפית קינוח של שמנת חמוצה.
פוסופקטים
- להכנת רוטב בורש בפרופורציות שצוינו, מ- גאדג'טים למטבח אתה צריך סיר של 5 ליטר, אתה צריך גם להכין 6 צנצנות זכוכית בנפח של 700 גרם, מתחת למכסה ה"טוויסט ". אתה יכול להשתמש בצנצנות של חצי ליטר וליטר עם מכסי מתכת לשומר.- שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים עם סודה לשתייה. בנקים לְעַקֵר מים רותחים או אדים.
- חומץ נוסף לסלק בסוף הברזינג כך שצבעם העשיר יישאר במהלך בישול נוסף.
- להתלבש יכול להוסיף שעועית (700 גרם שעועית מבושלת למתכון הנתון), שצריך לבשל קודם. כרוב נוסף גם לרוטב הבורש - איך טָרִיו כָּבוּשׁ... תחילה יש לתבשיל כרוב כבוש ואז להוסיף לשאר הירקות.
- מבשלים עם רוטב צִמחוֹנִי בורשט על המים, בלי בשר. אם אין לכם זמן לבשל את המרק, תוכלו להוסיף פח בשר מבושל לבורשט בו זמנית עם רוטב הבורש.
- קציר בורשט הוא מנה עצמאית מעולה, סלט חורפי טעים עם טעם חריף וצבע יפה. ניתן להגיש קר עם שמנת חמוצה ושום קצוץ.
- תכולת קלוריות תחבושות לבורשט - 80 קק"ל / 100 גרם.
- העלות מוצרים להכנת 4 ליטרים של הכנת בורשט לחורף בעונה (אוגוסט-ספטמבר) - מ- 350 רובל.