כיצד להכין קציר של מוהל ליבנה
מוצרים
שתיל ליבנה - ליטר
סוכר - 50-125 גרם (5 כפות מעוגלות)
חומצת לימון - 5 גרם
כיצד לבשל מוהל ליבנה
1. שופכים מיץ לצנצנת, מוסיפים סוכר.
2. מכסים את התבנית במגבת גבוהה לפחות כמו פחית.
3. שמים צנצנת מיץ על מגבת וממלאים אותה במים: מפלס המים בסיר אמור להיות זהה לצנצנת (כדי להימנע מתפוצצות).
4. מכסים את המיץ במכסה רופף.
5. מרתיחים מים בסיר על אש נמוכה.
6. שמור את הצנצנת במים רותחים למשך 15 דקות - המיץ אמור לתת אדים, אך לא להרתיח.
7. סוגרים את הצנצנת היטב עם מכסה, מצננים ומוציאים מהמים.
מוהל ליבנה שלך מבושל!
כיצד לבשל מוהל ליבנה
מוצריםשתיל ליבנה - 3 ליטר
כיצד לבשל מוהל ליבנה
1. שופכים ליטר מיץ ליבנה לסיר ומניחים על אש נמוכה.
2. כאשר המיץ מרתיח שני שליש ורוכש עקביות של דבש נוזלי, שפוך פנימה עוד ליטר מיץ; מרתיחים את המיץ שוב, ואז מוסיפים את החלק האחרון של המיץ ומרתיחים שוב.
3. כשמרק ליבנה רותח נוצר קצף - יש להסיר אותו.
הערה
בעת בישול מוהל ליבנה, תוכלו להשתמש במד סוכר. אם מד הסוכר קובע את תכולת הסוכר במיץ ליבנה מבושל 60-70%, אז סירופ ליבנה מוכן. לפני הגלגול, העבירו את הסירופ דרך בד גבינה ובקבוק כפול. אחסן סירופ ליבנה במקום קריר עד שנתיים. ניתן להגיש מוהל ליבנה על ידי דילול במים, מיצים אחרים או משקאות פירות.
פוסופקטים
- עונת המסיק של ליבנה - בכל אביב, מסוף מרץ עד סוף אפריל. אינדיקטור למוכנות ליבנה לאיסוף מוהל הוא נפיחות (אך לא פורחת) של הניצנים. כדי לוודא שתוכלו להכין את הכלים לאיסוף, תוכלו לחדור את קליפת ליבנה בעומק 5 סנטימטרים - צריכה להופיע טיפת מיץ.- למיץ טעים אתה זקוק לזכות בחר מקום לגדל בו עצים... הוא אמור לאסוף מוהל ליבנה במקומות מוכחים, נקיים, רחוקים מערים וכבישים. עצים צעירים אינם מתאימים לקטיף מוהל - הם דקים מדי לקידוח ו"ירוקים "מדי לטעמים ולשתייה מזינה.
- כדי לאסוף מוהל ליבנה, אתה צריך לעשות חור 5-10 מ"מ ליבנה עם עומק של 3-4 סנטימטרים. גובה החור הוא 30-40 סנטימטרים מהקרקע. באופן אידיאלי, קדחו דרך העץ. כמוצא אחרון, השתמש בגרזן, אך קח בחשבון שהעץ עלול למות, אך המקדח יירפא ללא כמעט תופעות לוואי. ניתן להשתמש גם במסמר ארוך. יש לקדוח את ליבנה בצורה עמוקה או מעט לצד כדי לאסוף כמה "ורידים" של מיץ בבת אחת.
- כקש אתה יכול להשתמש בקשיות ארוכות רגילות למשקאות "פינתית" או קשיות גומי מטפטפת. חשוב שהצינורות יהיו לאורך רדיוס המקדחה. יש לחטא מראש את כל אמצעי חילוץ המיץ. לאחר ביצוע החורים, הכנס צינור לכל אחד ולחץ עליו מעט. כוון את הצינור לבקבוק והדק את הבקבוק באמצעות סרט או חבל. כדי להשיג את המיץ מהר יותר, השתמש בעצים בקוטר 30 ס"מ ומעלה - ואז אתה יכול לעשות 2-3 חורים בקרבת מקום ולשלוח את הצינורות מהכל לצנצנת אחת.
- כדי להגן על המיץ מפני גשם, פסולת וחרקים, אתה יכול ליצור חור בבקבוק פלסטיק ולהכניס קש ישירות לחור זה, ואז לדפוק את מכסה הבקבוק באופן רופף כדי שהאוויר יוכל להימלט. לצנצנות זכוכית ניתן להשתמש במכסי ניילון, הם גם נוחים לקידוח.
- ליבנה טובה תתן ליטר מיץ תוך 10-15 דקות.
- אם מסמר משמש ככלי חור, עדיף לפטיש אותו בצבת ולא בפטיש. ראשית, ניתן להסיר את הציפורן בעזרת צבת, ושנית, הצבת קלה יותר. עדיף לקחת בקבוקי פלסטיק.
- התקופה הטובה ביותר להתחיל לאסוף מיץ היא בשעות אחר הצהריים ובערב המוקדמת.
- עליך לשים לב מראש לתכנית העצים שמהם נאסף מוהל. אם תשכח להסיר את כלי איסוף המושיות מה ליבנה, זה בהכרח ימות.
- כדי להפחית את השפעות הפצע על ליבנה, אתה יכול לפטיש תקע עץ לחור או להכניס שעווה.
- אתה יכול לאחסן מוהל ליבנה טרי למשך 1-2 יום במקרר.
- לאחר איסוף המיץ, יש לסנן אותו בכדי להסיר פסולת יער וחרקים.