עגבניות במרק
תצטרך - מוצרים למרק, עגבניות
עגבניות מבושלות לרוב במרק, עם אפשרות 2: העגבניות טוגנו בשמן לפני שהוסיפו למרק, או לא. במקרה הראשון, העגבניות כבר מוכנות ונדרשת 2-3 דקות עד שהעגבנייה תערבב מעט עם שאר מרכיבי המרק. במקרה השני, יש לבשל את העגבניות עד שהם רכים לחלוטין: 5-7 דקות. אם לא תבשלו עגבניות במרק, המרק יחמצן ביום.
עגבניות למיץ
חותכים את העגבניות על הכיוון לאורך הגבעול, שופכים עם מים רותחים, כך שיהיה קל יותר להסיר את העור מאוחר יותר, כי היא לא טובה למיץ. וקוצצים את העיסה (אם זרעי העגבנייה גדולים וקשים, עדיף גם להסיר אותם, ולהשאיר רק את העיסה), להכניס לסיר ולבשל עם מלח במשך 10 דקות על אש נמוכה.רוטב עגבניות
זה קל כמו הפגזת אגסים להכין רוטב קל לבשר או לדגים במשך מספר ימים מראש - מספיק לקצוץ ולהרתיח את העגבניות במיץ שלך, לאחר שתסיר את הקליפה או השארת כרצונך. עגבניות מבושלות ברוטב עם עשבי תיבול, תבלינים ותיבול. אתה צריך להיות מונחה בזמן הבישול על ידי מראה הרוטב: הרוטב צריך להיות בעל עקביות שמנת. לכן, אם העגבניות עסיסיות מאוד, יש בהן יותר לחות ונדרש זמן רב יותר להרתיח את הרוטב מתוכן. מרתיחים עגבניות על רוטב על אש נמוכה ללא מכסה, תוך ערבוב עם מרית עץ. אם מוסיפים שמן ותבלינים, מתקבל ריחני רוטב עגבניות, ועם פלפל קליפה וסוכר אפשר להכין רוטב של הדוד בן.פשוט עגבניות מבושלות
עגבניות הן גלם אכיל. עגבניות מבושלות לצריכה, ככלל, עבור מחלות, לאחר הבישול הן הופכות לקלות יותר בדרכי העיכול - או במילים אחרות, הן קלות יותר לעיכול. במקרים כאלה, ככלל, ירקות ופירות גולמיים אסורים כליל, ולכן עגבניות מבושלות הופכות לישועה אמיתית.בישול עגבניות לחורף
רוטב עגבניות - רוטב עגבניות עם תבלינים
רסק עגבניות - עגבניות מבושלות בצורה טהורה
מיץ עגבניות - משקה טרי לכל אירוע
עגבניות מלוחות - במי מלח מבושלים ללא חומץ
עגבניות כבושות - שלם במרינדת חומץ
