כמה שובר חלון לבשל?

איך לבשל שינק

מוצרים
עלי תרד (ניתן להקפיא) - 400 גרם
שמנת חמוצה - 3 כפות
פיינר (ניתן להחליף בגבינת Adyghe) - 200 גרם
גהי או שמן גהי - 1 כף
סוכר - חצי כפית
כוסברה - 2 כפיות
פלפל אדום גרוס - קמצוץ
כורכום - 1/2 כפית
Asafoetida - קמצוץ, ניתן להחליף אותו בראש בצל
Garam masala - חצי כפית
מים - חצי כוס
מלח - חצי כפית

איך לבשל שינק
1. שוטפים את עלי התרד במים קרירים, יבשים, חותכים לרצועות באורך של 3 סנטימטרים ורוחב סנטימטר. אם התרד קפוא, הפשירו אותו תחילה.
2. מכניסים חמאה לסיר, מניחים על המבער, ממיסים למצב נוזלי על אש נמוכה.
3. מטגנים תבלינים בסיר עם חמאה למשך 20 שניות: כוסברה, פלפל אדום, כורכום, אספוטידה (או בצל קצוץ), גרלה מסאלה.
4. הוסף תרד קצוץ לתבלינים מטוגנים, שמור על אש בינונית למשך 10 דקות, התרד צריך להתרכך.
5. חותכים את המסך לריבועים בעובי של כשני סנטימטרים.
6. מכניסים לתרד שמנת חמוצה, גבינה, סוכר, מים, מלח, מערבבים כך שהגבינה לא תמעך, מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.